Ghee, valmistus (ei onnistu esim. Valion "rapsinsiemenvoista")

[Vanha Karppu]

Tarkoitin, ettei laktoosi-intolerantin kannata uhrata rahaa laktoosittomaan voihin, jos tarkoituksena on keittää siitä gheetä. (Koska laktoosi poistuu siitä valmistusprosessin aikana.)

Mutta tätä oli tietysti mahdoton ymmärtää, jos tiesi, että minä en ole laktoosi-intolerantti.

[els]

^^ Ymmärrän toki, ei siinä mitään.

Ihmettelin vain sitä, miksi laktoosin puute estäisi gheen teon. Toffeemainen maku tulee osin voin sokereista, mutta sokeria on laktoosittomassakin voissa, ja siihenkin kuulemma saa sen toffeemaisen maun/tuoksun parilla pikkujipolla. Siinä laktoosia ei ole poistettu, vaan se on muutettu toisenlaiseksi sokeriksi. Siksi vaikkapa laktoositon maito maistuu jopa makeammalta kuin tavallinen maito.