karppaus.info

Minkä vuoksi ruokaohjeissa neuvotaan käyttämään puuhaarukkaa jauhelihan murustamiseen, vaikka puulasta soveltuu siihen paljon paremmin? Työ sujuu lähtökohtaisesti nopeammin lastalla, koska siinä on paljon enemmän murentavaa pinta-alaa.

Lisäksi murustelu haarukalla pitää keskeyttää säännöllisin väliajoin, koska jauheliha (ainakin halpa 10-prosenttinen) klimppiytyy haarukan rakoihin, josta se täytyy sohia pois vaivalloisesti muovilastalla.

Tätä pelleilyä olen harjoittanut vuosia ihan turhaan.

Yks ammattikokki sanoi mulle satavuotta sitten, että jauhelihaa ei saa lähteä heti murentamaan, vaan ensin täytyy paistaa pinnat kiinni, sitten laittaan 3 osaan ja kantit kiinni. Vasta senjälkeen voi alkaa murentaminen. Näin oon tehnyt.

Weeran neuvon mukaan olen usein tehnyt. Se meni siis niinkuin pitikin. Lasta toimii tietenkin paremmin. Puuharukka kannattaa käyttää elämänkaarensa loppuun ja sitten lämmittää sillä saunaa.

Minulkla ei ole tainnut koskaan olla puuhaarukkaa.
Puisia ja metallisia lastoja sen sijaan on montakin. Metalliset kestävät vuosikymmeniä, ja puisetkin vuosia.
Sen jauhelihan työstövälineen välineen tarvitse olla puuta.
Paitsi tietysti jos käyttää ikuisuuspinnoitettuja (lue: naarmuuntumattomia) pannuja, joita täällä ei ole enää ainuttakaan.

Minullakaan ei taida olla puuhaarukoita. Aina ovat viheliäisiä puhdistettavia, riippumatta siitä, mihin niitä käyttää. Lasta on paras puuväline paistohommiin. Puupihditkin ovat kätevät, juuri meni pitkään käytössä ollut bambupari rikki.