Kaalit

[Yhden miehen komitea]

Kaaleja tulee syödyksi melko paljon, joten päätin tarkistaa ovatko ne passelia syötävää muutenkin kuin vähähiilihydraattisuutensa ansiosta. Ja ovathan ne, kun niistä saa sulforafaania.

Grok:

Sulforafaani on ristikukkaisissa kasveissa (kuten parsakaali, kaali ja ruusukaali) esiintyvä rikkiyhdiste, joka muodostuu glukorafaniinista entsyymi myrosinaasin vaikutuksesta, esimerkiksi kun kasvia pureskellaan tai pilkotaan. Sen terveysvaikutuksia on tutkittu laajasti, ja alla on tiivistelmä tärkeimmistä:

1. **Antioksidanttiset ja tulehdusta ehkäisevät vaikutukset**:
Sulforafaani aktivoi Nrf2-reitin, joka lisää kehon omien antioksidanttientsyymien (kuten glutationin) tuotantoa. Tämä auttaa vähentämään oksidatiivista stressiä ja kroonista tulehdusta, jotka liittyvät moniin sairauksiin, kuten sydän- ja verisuonitauteihin.

2. **Syövän ehkäisy**:
Tutkimukset osoittavat, että sulforafaani voi estää syöpäsolujen kasvua ja edistää niiden apoptoosia (ohjelmoitua solukuolemaa). Se voi myös vähentää karsinogeenien aiheuttamia DNA-vaurioita. Erityisesti sen on havaittu olevan lupaava esimerkiksi rinta-, eturauhas- ja paksusuolisyövän ehkäisyssä.

3. **Sydän- ja verisuoniterveys**:
Sulforafaani voi parantaa verisuonten toimintaa, alentaa verenpainetta ja vähentää LDL-kolesterolin hapettumista, mikä tukee sydämen terveyttä.

4. **Aivojen terveyden tuki**:
Sulforafaanilla on neuroprotektiivisia vaikutuksia, jotka voivat suojata aivoja neurodegeneratiivisilta sairauksilta, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin taudilta. Se voi myös parantaa kognitiivisia toimintoja ja vähentää aivotulehdusta.

5. **Detoksifikaatio**:
Sulforafaani tehostaa maksan detoksifikaatioprosesseja (vaiheen II entsyymejä), jotka auttavat poistamaan elimistöstä myrkkyjä ja haitallisia kemikaaleja.

6. **Tulehdussairauksien hallinta**:
Sulforafaani voi lievittää autoimmuunisairauksien, kuten nivelreuman, oireita vähentämällä tulehdusvälittäjäaineita.

7. **Diabetes ja aineenvaihdunta**:
Alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että sulforafaani voi parantaa insuliiniherkkyyttä ja alentaa verensokeritasoja, mikä voi olla hyödyllistä tyypin 2 diabeteksen hallinnassa.

### Käytännön huomioita:
- **Parhaat lähteet**: Parsakaalin nupit sisältävät eniten glukorafaniinia, josta sulforafaania muodostuu. Myös miut tuoreet kaalit erityisesti kevyesti kypsennetyt, ovat hyviä lähteitä. Ylikypsentäminen tuhoaa myrosinaasin, joten höyrytys on suositeltavaa.

[Yhden miehen komitea]

Ja Grok jatkaa:

Sulforafaanin (SFN) terveyshyödyistä on viime vuosina julkaistu merkittävästi uutta tutkimustietoa, joka vahvistaa sen potentiaalia useilla terveyden osa-alueilla. Alla on tiivistelmä tuoreimmista tutkimuksista (2024–2025) perustuen saatavilla oleviin lähteisiin, keskittyen sulforafaanin keskeisiin hyötyihin ja mekanismeihin.

### 1. Antioksidanttivaikutukset ja Nrf2-aktivaatio
Sulforafaani aktivoi Nrf2-reitin, joka säätelee antioksidantti- ja detoksifikaatioentsyymien ilmentymistä. Tämä mekanismi suojaa soluja oksidatiiviselta stressiltä, joka on keskeinen tekijä monissa kroonisissa sairauksissa, kuten syövässä, sydän- ja verisuonitaudeissa sekä neurodegeneratiivisissa sairauksissa. Vuonna 2025 julkaistu katsausartikkeli korostaa, että sulforafaanin kyky muokata Keap1-proteiinin kysteiinitähteitä vapauttaa Nrf2:n, mikä johtaa antioksidanttigeenien, kuten glutationi-S-transferaasin ja heme-oksigenaasi-1:n, ilmentymiseen. Tämä tukee solujen puolustusmekanismeja ja vähentää tulehdusta.

### 2. Syövän ehkäisy
Sulforafaanin syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia on tutkittu laajasti. Se estää kasvainsolujen kasvua ja edistää apoptoosia (ohjelmoitua solukuolemaa) useissa syöpätyypeissä, kuten rinta-, eturauhas-, keuhko- ja paksusuolisyövässä. Vuonna 2025 julkaistussa katsauksessa todetaan, että sulforafaani vaikuttaa useisiin reitteihin, kuten histonideasetylaasi (HDAC) -entsyymien estoon, mikä johtaa solusyklin pysähtymiseen ja apoptoosin käynnistymiseen syöpäsoluissa. Lisäksi sulforafaani tehostaa kemoterapian ja sädehoidon vaikutuksia herkistämällä syöpäsoluja näille hoidoille. Kliiniset tutkimukset viittaavat siihen, että sulforafaani voi vähentää eturauhassyövän uusiutumisen riskiä ja parantaa rintasyöpäpotilaiden ennustetta, mutta laajempia tutkimuksia tarvitaan.

### 3. Neuroprotektiiviset vaikutukset
Sulforafaanin kyky läpäistä veri-aivoeste tekee siitä lupaavan yhdisteen aivojen terveyden tukemiseen. Vuonna 2025 julkaistu tutkimus osoittaa, että sulforafaani tukee mitokondrioiden toimintaa ja vähentää neuroinflammaatiota, mikä on hyödyllistä Alzheimerin ja Parkinsonin tautien ehkäisyssä ja hoidossa. Se myös suojaa aivoja ympäristömyrkkyjen neurotoksisilta vaikutuksilta ja tukee kognitiivisia toimintoja, kuten muistia ja oppimiskykyä, parantamalla synaptista plastisuutta. Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että sulforafaani voi parantaa kognitiivisia toimintoja lievässä kognitiivisessa heikentymässä.

### 4. Sydän- ja verisuoniterveys
Sulforafaani tukee sydän- ja verisuoniterveyttä vähentämällä oksidatiivista stressiä ja tulehdusta, jotka ovat keskeisiä ateroskleroosin riskitekijöitä. Vuonna 2025 julkaistun katsauksen mukaan sulforafaani parantaa verisuonten toimintaa ja alentaa verenpainetta aktivoimalla Nrf2-reitin ja vähentämällä proinflammatorisia sytokiineja. Eläintutkimukset osoittavat, että sulforafaani voi nostaa HDL-kolesterolia ("hyvä kolesteroli") ja laskea LDL-kolesterolia ("paha kolesteroli"), mikä tukee sydämen terveyttä.

### 5. Verensokerin säätely ja metaboliset häiriöt
Sulforafaani parantaa insuliiniherkkyyttä ja alentaa verensokeritasoja, mikä on hyödyllistä tyypin 2 diabeteksen hallinnassa. Vuonna 2025 julkaistu tutkimus osoitti, että parsakaalin itu-uutteen muodossa annettu sulforafaani alensi paastoverensokeria ja HbA1c-tasoja kontrolloimattomassa tyypin 2 diabeteksessa. Lisäksi sulforafaani vähentää oksidatiivista stressiä ja tulehdusta, jotka edistävät insuliiniresistenssiä.

### 6. Autismin oireiden lievitys
Tuore tutkimus vuodelta 2025 osoittaa, että sulforafaani voi lievittää autismin kirjon häiriön (ASD) oireita, erityisesti ärtyneisyyttä ja hyperaktiivisuutta lapsilla. Kaksoissokkoutetussa, lumekontrolloidussa tutkimuksessa 4–12-vuotiaat lapset, jotka saivat sulforafaania (8,71–17,73 mg/päivä) risperidonin ohella, osoittivat merkittäviä parannuksia ärtyneisyydessä ja hyperaktiivisuudessa verrattuna lumeryhmään. Vaikutukset liittyvät sulforafaanin antioksidanttisiin ja anti-inflammatorisiin ominaisuuksiin, jotka voivat vähentää ASD:hen liittyvää oksidatiivista stressiä ja tulehdusta.

### 7. Muut terveyshyödyt
- Ihon terveys: Sulforafaani suojaa ihoa UV-säteilyn aiheuttamilta vaurioilta ja vähentää ihosyövän riskiä antioksidanttisten ominaisuuksiensa avulla.
- Hengityselinten terveys: Sulforafaani voi vähentää tulehdusta ja oksidatiivista stressiä keuhkoissa, mikä voi parantaa astman ja kroonisen obstruktiivisen keuhkosairauden (COPD) oireita.
- Ikääntymisen hidastaminen: Sulforafaani tukee solujen detoksifikaatiota ja vähentää glykaation lopputuotteiden (AGE) aiheuttamia vaurioita, mikä voi hidastaa ikääntymisprosesseja.

### Annostus ja turvallisuus
- Annostus: Tutkimuksissa on käytetty sulforafaanin annoksia 9,9–847 µmol/päivä, mutta optimaalista annosta ei ole vielä standardoitu. Ruokavalion kautta (esim. 2–3 annosta ristikukkaisia kasveja päivässä) saatu sulforafaani on yleensä turvallista, mutta lisäravinteiden annostelu vaatii lääkärin konsultaatiota.

Omalta osaltani preferoin ruokaa ravintolisän asemasta tämänkin aineen kohdalla.

[Weera]

Tulehdussairauksissa ja verensokerin säätelyssä hyvä, kiitti näistä tiedoista. Kesäkaalta on tullut syötyä useampi kerä tänävuonna. Korvaa erittäin hyvin tavis-salaatit.
Suosittelen; kesäkaali, vesimeloni, feta/homejuusto + kurkkua, laadukas tomaatti, tuore sipulia.

[Yhden miehen komitea]

^Meillä on syöty lähes samanlaista salaattia, vain vesimeloni on puuttunut ja juustona on ollut feta. Onneksi kesäkaalia on saatavilla vielä syyskuussakin, niin että on vielä hyvin aikaa kokeilla tätä salaattia vesimelonin ja homejuuston kera. Pelkkä ajatuskin tuo veden kielelle… Kiitos vinkistä.

[els]

Antioksidantit sun muut ovat takuulla GROGin valokeilassa; mitä enemmän lisäaineita, sen parempi
(Mm Nick Lane selittää helposti ja kouraantuntuvasti miksei niillä ole mitään käyttöä juurisyiden eli mitokondrioiden kunnon kannalta)

... mutta mutta: varoittivat aiemmssa karppilassa isosti ristikukkaisista kilppariongelmaisille. Mahtaako grog tietää tästä mitään?

[Yhden miehen komitea]

^Hyvä kysymys. Hei Grok, mitä haittaa kaaleista on kilpirauhasongelmaisille?

Ristikukkaiskasvit (Brassicaceae), kuten kaali, parsakaali, kukkakaali ja lehtikaali, sisältävät goitrogeeneja, kuten glukosinolaatteja ja tiosyanaatteja, jotka voivat häiritä kilpirauhasen toimintaa erityisesti kilpirauhasongelmista (esim. hypotyreoosi) kärsivillä. Haittoja voi ilmetä erityisesti, jos näitä kasviksia syödään suuria määriä raakana, sillä kypsentäminen vähentää goitrogeenien aktiivisuutta. Mahdollisia vaikutuksia ovat:

1. **Kilpirauhashormonien tuotannon häiriöt**: Goitrogeenit voivat estää jodin imeytymistä, mikä on välttämätöntä kilpirauhashormonien (T3 ja T4) tuotannolle. Tämä voi pahentaa kilpirauhasen vajaatoimintaa.
2. **Struuman riski**: Pitkäaikainen, runsas goitrogeenisten ruokien kulutus ilman riittävää jodin saantia voi johtaa kilpirauhasen suurenemiseen (struuma).
3. **Kilpirauhasen toiminnan hidastuminen**: Erityisesti raa’at ristikukkaiset voivat hidastaa kilpirauhasen aineenvaihduntaa, mikä voi aiheuttaa väsymystä, painonnousua tai muita oireita.

### Suosituksia kilpirauhasongelmaisille:
- **Kypsennä kasvikset**: Höyryttäminen, keittäminen tai paistaminen vähentää goitrogeenien määrää merkittävästi.
- **Kohtuullisuus**: Pienet määrät (esim. 1–2 annosta viikossa) eivät yleensä aiheuta ongelmia, varsinkin jos kilpirauhasen toiminta on lääkityksellä tasapainossa.
- **Jodin saanti**: Varmista riittävä jodin saanti (esim. jodioidusta suolasta tai merilevästä), sillä jodin puute pahentaa goitrogeenien vaikutuksia.
- **Konsultoi lääkäriä**: Jos sinulla on kilpirauhasen vajaatoiminta tai muu kilpirauhasongelma, keskustele ravitsemusterapeutin tai lääkärin kanssa ruokavalion optimoinnista.

Yhteenvetona: Ristikukkaiskasvit ovat terveellisiä, mutta kilpirauhasongelmista kärsivien kannattaa nauttia niitä kohtuudella ja kypsennettynä sekä varmistaa riittävä jodin saanti.

Kohtalainen kohtuullisuus kaalien syönnissä lienee hyvä ohjenuora myös kilpirauhasongelmattomille.

[Vanha Karppu]

Ai että parsakaalin itu-uutetta?

Veikkaisin, että tutkimuksissa käytetyt määrät ovat suurempia kuin ravinnosta saatavat. Tämä on ollut hyvin yleinen käytäntö tutkimuksissa, minkä vuoksi suuri osa tuloksista on ollut höpöhöpöä ravinnon terveysvaikutusten kannalta.

Esim. kuuluisissa antioksidanttitutkimuksissa syötettiin tutkittaville täysin epäfysiologisia antioksidanttimääriä, joita ei olisi mahdollista saada ravinnosta.

[els]

Eikä nuo suotuisat jutu muutenkaan erityisesti lisää uskottavuutta. Melkein kaiken tuossa ehdotetun saa huomattavasti tehokkaammin (tuossa sanotaan melkein kaikkialla vaan että saattaa edistää, ei että edistää) hiilarien ja PUFAn rajoituksilla. Omalla tavallaan tuo kertoo hyvin, millaisia vastauksia GROG antaa.

"voi vähentää/edistää/ehkäistä" muttei sanaakaan siitä paljonko. Eikä edes sitä on havaitulla edistyksellä edes mitään merkitystä.
Toki se on ihan samanlaista millä antioksidantteja mainostetaan (ja varsinkin mainostettiin) muutenkin.

[Yhden miehen komitea]

^Tämä kuvaa hyvin tekoälyltä kyselyn ongelmia. Kun netissä on paljon juurikin kuvatunlaista antioksidanttien markkinointiviestintää, niin sitä on myös tekoälyn vastauksessa.

[Yhden miehen komitea]

Kysyin kuitenkin Grokilta, että onko parsakaali superruokaa.

Parsakaali on erittäin ravitsevaa ja sitä pidetään usein superruokana, mutta termi "superruoka" on enemmän markkinointikikka kuin tieteellinen määritelmä. Katsotaanpa, miksi parsakaalia arvostetaan:

**Miksi parsakaalia pidetään terveellisenä?**
- **Ravinteet**: Parsakaali sisältää runsaasti C-vitamiinia (yksi kuppi kattaa päivittäisen tarpeen), K-vitamiinia, kuitua, folaattia ja antioksidantteja, kuten sulforafaania.
- **Terveyshyödyt**: Antioksidantit voivat auttaa vähentämään tulehdusta ja syöpäriskiä. Kuitu tukee ruoansulatusta, ja K-vitamiini on tärkeä veren hyytymiselle ja luuston terveydelle.
- **Kalorimäärä**: Vähäkalorinen, joten sopii painonhallintaan.

**Onko se superruokaa?**
- Parsakaali on kiistatta terveellistä, mutta yksikään ruoka ei yksinään tee ihmeitä. Terveellinen ruokavalio koostuu monipuolisista raaka-aineista, ja parsakaali on erinomainen osa sitä.
- "Superruoka"-leima voi joskus liioitella yksittäisen ruoan vaikutuksia. Parsakaalin hyödyt ovat kuitenkin hyvin tutkittuja.

**Johtopäätös**: Parsakaali on ravintorikas vihannes, joka ansaitsee paikkansa terveellisessä ruokavaliossa, mutta se ei yksinään ole mikään ihmelääke. Syö sitä monipuolisesti muiden kasvisten kanssa!