Halkaise ja poista siemenet kurpitsasta, leikaa tarvitsemasi (ylijäämä säilyy hyvin jääkaapissa viikon jopa kaksi) määrä reiluiksi viipaleiksi, noin 3 cm, kuori ja lohko. Sulata kannellisessa kasarissa, vokkipannussa tai vastaavassa voita, lisää kurpitsalohkot ja paista sen verran että pinta saa hieman väriä, kaada pannuun reilu loraus sherryä ja himppu suolaa. Kansi päälle ja hauduta kypsäksi. Tarkista suola ja lisää jos siltä tuntuu.