karppaus.info

Ravitsemusneuvottelukunta nosti B12-vitamiinin saantisuosituksen lisäksi reippaasti myös sinkin saantisuositusta vuoden 2024 ravitsemussuosituksessa. (Tästäkään ei ole tiedotettu millään lailla, ilmeisesti siksi koska perustelut olivat niin noloja neuvottelukunnan näkökulmasta.)

Uusi suositus riippuu painosta. Kevyille naisille riittää 8 mg, mutta 80-kiloiset tarvitsevat jo 10 mg.

60-kiloinen mies tarvitsee 11 mg ja 90-kiloinen 14 mg.

Vanha suositus oli kaikille naisille 7 ja miehille 9 mg.

Suositusta nostettiin, koska ihmiset ovat alkaneet syömään enemmän fytaatteja sisältävää kasviperäistä ruokaa (esim. pavut, pähkinät, täysjyvävilja). Fytaatit estävät sinkin imeytymistä niin pahasti, että jos lihapataan lisää papuja, lisäyksen nettovaikutus on negatiivinen, vaikka pavuissa on runsaasti sinkkiä. Sinkin nettosaannin riskiryhmiin kuuluvat THL:n mukaan erityisesti kasvipainotteisesti syövät ihmiset ja ne, joiden ruokavaliossa on runsaasti fytaatteja. Lisäksi yli 65-vuotiaat, koska imeytyminen on usein riittämätöntä heikentyneiden vatsahappojen tai närästyslääkkeiden vuoksi.

Sinkkiä saa parhaiten naudanlihasta: 100 grammassa n. 5–6 mg. Sen sijaan broilerissa on suurin piirtein yhtä vähän kuin valkeassa pastassa ja riisissä.

Sinkki tarvitsee B12-vitamiinin tavoin vatsahappoa irrotakseen ruoasta.

Kiitoksia Vanha Karppu, kun laitat tänne yleisiin tällaisia kiinnostavia juttuja, myös B12-vitamiinijuttu oli mainio.
Tämä sinkkiasiakin osoittaa, miten terveellistä on lihansyönti.

Kiitos kiitoksista.

Alan itse olla jopa aika järkyttynyt näistä löydöksistä, kun tuntuu siltä, että mitä enemmän näitä juttuja penkoo, niin sitä epäterveellisemmäksi kasviperäinen ruoka osoittautuu. Se on myös pelottavaa etenkin siksi, koska yhä useampi nuori on vähentänyt eläinperäisen ravinnon kulutusta.

Toisaalta tunnen ainakin kolme vegaania, jotka on kaikki ihan hyväkuntoisia ja terveitä eli olen myös vähän hämmentynyt. Joka tapauksessa luulen myös, että ravintoainesuositukset on yleensä todella yläkanttiiin viritetty, minkä epäilyn tekoälykin on vahvistanut. Niiden ideana on suositella useissa tapauksissa niin isoja määriä, että se riittää myös tupakoitsijoille ym. (Tupakointi lisää monen ravinteen tarvetta.)

Eli ei tarvitse välttämättä heti panikoida, jos huomaa, että oma saanti jää kovin vajaaksi yksittäisten ravintoaineiden kohdalla. Vegaaneja tutkimalla on huomattu myös, että elimistö osaa tarvittaessa kierrättää ravintoaineita. Silti Elsin esittelemä teoria/todistettu tieto (tarpeeton yliviivataan) huolestuttaa. Siis se, että jos ravinteiden saanti on niukkaa, elimistö alkaa säästää omista korjausprosesseista, joita tarvitaan ikääntyessä koko ajan enemmän.