karppaus.info

Makkarateollisuus tarvitsee halpaa naudanrasvaa?

Yhdysvaltain vanhat viisaudet

Kone käännetty pätkä:
runsasproteiininen, runsasrasvainen ja vähähiilihydraattinen ruokavalio, koostuu lihasta, rasvasta ja vedestä. Syödyn ruoan kokonaismäärää ei tarvitse kirjata, mutta kolmen osan vähärasvaisen lihan ja yhden osan rasvan suhdetta on noudatettava. Yleensä kahden tai kolmen päivän kuluessa potilaan havaitaan syövän noin 170 grammaa vähärasvaista lihaa ja 57 grammaa rasvaa kolme kertaa päivässä. Mustaa kahvia, kirkasta teetä ja vettä ei saa juoda rajoittamattomasti, eikä suolan saantia vähennetä.


TREATING OVERWEIGHT PATIENTS
George L. Thorpe, M.D., Wichita, Kan.
1957

The simplest to prepare and most easily
obtainable high-protein, high-fat, low-carbo-
hydrate diet, and the one that will produce
the most rapid loss of weight without hunger,
weakness, lethargy, or constipation, is made
up of meat, fat, and water. The total quantity
eaten need not be noted, but the ratio of
three parts of lean to one part of fat must
be maintained. Usually within two or three
days, the patient is found to be taking about
170 Gm. of lean meat and 57 Gm. of fat
three times a day. Black coffee, clear tea,
and water are unrestricted, and the salt
intake is not reduced. When the patient
complains of monotony, certain fruits and
vegetables are added for variety. The over-
weight patient must be dealt with as an
individual. He usually needs help in recog-
nizing the factors at work in his particular
case as well as considerable education in
the matter of foods.
https://lebonheurestpossible.org/wp-con ... pe1957.pdf

Mitä järkeä syödä vähärasvaista lihaa, jos kyse on runsasrasvaisesta ruokavaliosta??

Paitsi jos kyseessä on broileri tai sika, joiden rasva on heikkolaatuista...

Johtuisiko eri ajasta, siinä sanottiin lopussa että tärkeintä on kuitenkin että ovat suhteessa, vissiin ennen sanottiin 1 osa sitä ja 2 tota.

Tietty harvoin saan niin rasvaista naudan lihaa että hieman naudan rasvaa sivussa, ei lihatiskiltä olisi pahitteeksi.

Sen verran kiinnosti kysymys, piti selvittää koska energian osuus esim. rasvasta alettiin ilmoittamaan kansalle %, ja ilmeisesti 80 luvulla USA kun tuli uudet suositukset max. rasvasta niin kaikenlasten osuuksien ja kilokaloreiden laskeminen meni monilta yli, niin 90 luvulla valittiin hahmottamisen helpottamiseksi, osuuden näyttäjäksi %. eli visiin toi olisi sitten 75-80% rasvasta?

Nyt luin alkutekstin: three parts of lean to one part of fat oli kääntynyt väärin. Kyse oli ilmeisesti ihan vain siitä, että lihaksen osuuden pitää olla 3 ja läskin osuuden 1.