karppaus.info

Abstract
We present a case of daily, large ingestions of soymilk that likely led to acute pancreatitis. Soybean contains trypsin inhibitor that when ingested will reduce the activity of trypsin in the intestine. A decrease in intestinal proteolytic activity removes the negative feedback on the pancreatic acinar cells, leading to an inappropriate increase in intrapancreatic trypsin secretion. When trypsin activation exceeds the capacity of pancreatic secretory trypsin inhibitor, the subsequent cascade of events can lead to acute pancreatitis.

ABSTRACT
Excessive attention to the animal versus plant binary food choice reflects society's moral views on eating right. To claim that avoidance of animal products is required to prevent chronic disease is not supported by evidence, makes little sense from an evolutionary perspective, and distracts policy makers from common-sense approaches to achieve adequate nutrition. Animal products provide highly bioavailable nutrients, some of which are not easily obtained from plants, and can play a key role in meeting the nutritional challenges of populations in both high- and low-income countries. This role goes beyond the need for protein and relates to vitamins, minerals, and numerous often-overlooked nutrients, such as long-chain fatty acids, taurine, and choline. Restrictive dietary prescriptions that exclude animal products complicate the quest for optimal nutrition by undermining dietary diversity and flexibility, and by introducing a dependency on fortification and supplementation. Thus, a vegan diet may put the general population at increased risk of poor nutrition, a problem of particular concern for those with special nutritional requirements.

Tutkimuksessa mitataan lasten ruoankäyttöä ja veren merkkiaineita samalla, kun kasvisruuan syömistä lisätään.

Kolme-kuusivuotiaat suomalaislapset syövät lihaa ja juovat maitoa viisi kertaa enemmän kuin olisi kestävää Eat Lancet -komission planetaarisen ruokavalion mallin mukaan. Myös suomalaisiin suosituksiin (siirryt toiseen palveluun) nähden lihaa ja maitoa kuluu runsaasti.

Nämä tiedot ovat pohjana monitieteiselle ruoka-askel-tutkimushankkeelle, jossa tutkitaan enemmän kasviksia ja hedelmiä ja vähemmän lihaa ja maitotuotteita sisältävän ruuan ilmasto-, ravitsemus- ja terveysvaikutuksia päiväkotilapsilla.
– Voimme katsoa, miten muutos vaikuttaa lasten ravitsemukseen ja terveyteen, ilmastovaikutuksiin ja mikä on kaiken taloudellinen merkitys, sanoo hanketta johtava Terveyden ja hyvinvoinnin laitos THL:n tutkimusprofessori Suvi Virtanen.
---
Hypoteesi on, että kasvisten lisäämisellä on myönteinen vaikutus lasten veriarvoihin ja terveyteen. On kuitenkin pieniä kysymyksiä, joiden turvaamisesta on huolehdittava, kuten raudan ja B12-vitamiinin saanti ja että lasten proteiininsaanti on riittävä ja monipuolinen...

kaurajuoma nostaa verensokeria kuin Coca-Cola.

Kolme-kuusivuotiaat suomalaislapset syövät lihaa ja juovat maitoa viisi kertaa enemmän kuin olisi kestävää Eat Lancet -komission planetaarisen ruokavalion mallin mukaan.

ELS: Ja kaikkein hassuinta tässä tragikomediassa on, ettei se Eat-Lancet ole edes järin kestävä tapa syödä.Ei maapallon, ei ihmiskunnan eikä yksittäisten kuluttajien osalta.
Kallis, haaskaava, päästöjä lisäävä - mutta toki myös eräiden varallisuutta merkittävästi lisäävä on se.

Kaurajuoman hiilijalan jälki on paljon suurempi kuin täysmaidon:
https://twitter.com/StephanDenHaag/stat ... 34400?s=20

Vegaanisten tuotteiden asema osana suomalaisten ruokavaliota on vakiintunut.

Viimeisen viiden vuoden aikana kasviproteiinien ja vegaanisten tuotteiden myynti on kasvanut valtavasti.
Päivittäistavarakauppojen mukaan perinteisille kasviproteiinille, kuten pavuille ja soijarouheelle on oma käyttäjäkuntansa, mutta selkein kasvu on tuoretuotteissa.
Myynnistä suurin osa kertyy pääkaupunkiseudulta ja suurista kaupungeista, mutta kasvua on koko maassa.
---
Vegaanisten tuotteiden menekki on viime vuosina kasvanut S-ryhmän myymälöissä keskimäärin yli 20 prosenttia vuodessa ja yli kaksinkertaistunut neljässä vuodessa. Viime vuonna esimerkiksi kaurapohjaisten ruokajuomien myyntivolyymi kasvoi kolmanneksella, vegaanisten pyöryköiden ja suikaleiden 30 prosenttia ja vegaanisten makkaroiden ja nakkien tyyppisten tuotteiden liki 50 prosenttia.

– Perinteisemmät kasviproteiinit kuten pavut ja soijarouhe ovat nekin pärjänneet hyvin, vaikka varsinainen kasvu tuleekin pääsääntöisesti tuoretuotteiden kautta, Nieminen kertoo.

Niemisen mukaan iso osa vegetuotteiden ostajista on sekasyöjiä ja yhä useampi kuluttajista on kokeillut tuotteita.

– Kasvua selittää myös erinomainen tuotekehitys. Markkinoille on tullut runsaasti maukkaita ja laadukkaita vaihtoehtoja. Kasviproteiinituotteidenkin kohdalla tärkeintä on maku ja laatu.

Vaikka vegetuotteiden myynti kasvaa, on niiden osuus Niemisen mukaan kokonaisuudesta vielä pienehkö. Vuosi 2020 oli monella tavalla poikkeuksellinen, ja koronavuoden aikana kotona kokattiin enemmän kuin vuosiin. Niinpä lihaakin myytiin enemmän kuin vuosiin...