Radio Vega sände det här programmet av SR P1. Den kunde höras bara direkt, men jag lyckades finna det i nätet:
Späck och ister! Mums!Lainaa:
Kristofer Franzén, dataforskaren som blev charkuterist och grisuppfödare, bjuder på flott - grisfett. Istersmör på bröd. Och lardo på handen - innan det hamnar i munnen... Andra programmet av två om fett. Meny besöker Kristofer på hans gård utanför Enköping. Tillsammans med Jenny Damberg, journalist och författare som precis kommit ut med boken Fett - en historia om smak, skräck och starka begär. (Vi pratade fett med henne i förra programmet.)
Kristofer gick en korvkurs och blev så intresserad att han slutade sitt jobb som dataforskare, flyttade ut på landet, skaffade grisar och öppnade charkuteri.
På det leriga fältet utanför huset väntar några nyfikna Linderödssvin, Sveriges enda oförädlade lantras.
Kristofer bjuder på traditionellt istersmör - smält späck smaksatt med rödlök och kryddpeppar, samt en egen variant på tyskt schmalz med lök, äpple och trattkantareller. Att breda på brödet istället för smör. Ljuvligt gott!
Och han bjuder på det som i Italien kallas lardo - späck som
En annan program om fett
Fett gott! En hyllning till människans bästa vän - fettet.Radio Vega sände det här programmet av SR P1. Den kunde höras bara direkt, men jag lyckades finna det i nätet:
[url=https://www.mixcloud.com/menyip1/sp%C3%A4ck-och-ister-mums/]Späck och ister! Mums![/url]
[quote]Kristofer Franzén, dataforskaren som blev charkuterist och grisuppfödare, bjuder på flott - grisfett. Istersmör på bröd. Och lardo på handen - innan det hamnar i munnen... Andra programmet av två om fett. Meny besöker Kristofer på hans gård utanför Enköping. Tillsammans med Jenny Damberg, journalist och författare som precis kommit ut med boken Fett - en historia om smak, skräck och starka begär. (Vi pratade fett med henne i förra programmet.)
Kristofer gick en korvkurs och blev så intresserad att han slutade sitt jobb som dataforskare, flyttade ut på landet, skaffade grisar och öppnade charkuteri.
På det leriga fältet utanför huset väntar några nyfikna Linderödssvin, Sveriges enda oförädlade lantras.
Kristofer bjuder på traditionellt istersmör - smält späck smaksatt med rödlök och kryddpeppar, samt en egen variant på tyskt schmalz med lök, äpple och trattkantareller. Att breda på brödet istället för smör. Ljuvligt gott!
Och han bjuder på det som i Italien kallas lardo - späck som[/quote]
[img]https://thumbnailer.mixcloud.com/unsafe/600x600/extaudio/d/e/f/8/f90f-5c94-4e51-ac1d-aeb1bf46e4f9[/img]
En annan program om fett
[url=https://www.mixcloud.com/menyip1/fett-gott-en-hyllning-till-m%C3%A4nniskans-b%C3%A4sta-v%C3%A4n-fettet/]Fett gott! En hyllning till människans bästa vän - fettet.[/url]
Rekisteröidy
Kirjaudu sisään
UKK
Etsi