karppaus.info

Itä-Suomen yliopiston ravitsemusterapian professori Ursula Schwab uskoo, että kuitujen vähäinen saanti johtuu osaltaan siitä, että hiilihydraattejakin syödään liian vähän. Suositus on 45-60 prosenttia päivän energiansaannista ja suomalaisilla lukema keikkuu hieman yli 40 prosentissa.
---
Hiilareiden välttely vaikuttaa

Laillistettu ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen sanoo, että sen lisäksi, että syömme liikaa valkoista riisiä ja pastaa täysjyvätuotteiden sijaan, ruokavaliossamme on liian vähän palkokasveja.

– Palkokasvit, pähkinät ja siemenet ovat niin uutta meidän ruokavaliossamme, että niiden käyttö on keskimäärin hyvin vähäistä. Lähinnä terveystietoiset ja vegaanit syövät niitä tällä hetkellä.

Myös hiilihydraattien tietoinen välttely vaikuttaa Laatikaisen mukaan jonkin verran. Höttöhiilareiden välttely voi vaikuttaa niin, että esimerkiksi leivän syöminen jää kokonaan.

Tutkimuspäällikkö Satu Männistö Terveyden ja hyvinvoinnin laitokselta (THL) korostaa, että valkoisen viljan rajoittaminen onkin järkevää, jos se korvautuu terveellisimmillä vaihtoehdoilla.

– Sen sijaan ilman hyvää syytä ruisleivän pois jättäminen on hullutusta, sillä kuitusuositus on paljon hankalampi saavuttaa ilman sitä.

Lisäksi runsas kuitu suojaa tyypin 2 diabetekselta. Tutkimuksissa verensokerin on todettu laskevan hiukan, jos kuidunsaanti on suurta verrattuna siihen, että käyttäisi saman verran hiilihydraatteja.

Kuitu auttaa pitämään verensokerin tasaisena. Kuidun ansiosta sokerit, kuten muutkin ravintoaineet, imeytyvät ohutsuolesta tasaisemmin verenkiertoon. Tällöin aterian jälkeisiä verensokeripiikkejä ei tule ja insuliinin tarve vähenee. Tämä vähentää myös aterian jälkeistä väsymystä.

– Sen sijaan ilman hyvää syytä ruisleivän pois jättäminen on hullutusta, sillä
kuitusuositus on paljon hankalampi saavuttaa ilman sitä.

Suoranaista valehtelua ja asioiden yliyksinkertaistamista.

Kuidun käymisreaktiossa paksusuolessa syntyy lyhytketjuisia rasvahappoja, pääasiassa butyraattia. Butyraatti on yhteydessä pienentyneeseen suolistosyövän riskiin.

Dr Zoe Harcombe, PhD uudelleentwiittasi Nicolai Worm
Never seen a whole grain in the real Mediterranean - seen the odd one at a breakfast buffet to appease Brits!
Baguettes, panini, ciabatta, pasta, rice (risotto/paella) - all white in the real Med..

Tärkkelys on "pakattua" sokeria, joka hajoaa suolistossa puhtaaksi glukoosiksi, ja se imeytyessään verenkiertoon nostaa verensokeria nopeammin kuin tavallinen sokeri. Siivu täysjyvä vehnäleipää vastaa 5 teelusikallista sokeria.

Kuitupitoinen välipala pidentää myös kylläisyyden tunnetta ja pitää verensokerin tasaisena.

Viralliset suosittelijat hehkuttavat samanaikaisesti pyhää täysjyvää ja Välimeren ruokavaliota. Onko joku nähnyt ihmisten Välimeren maissa syövän täysjyvää?