karppaus.info

Rasvat tapetilla. @THLorg ja @Kuluttajaliitto järjestävät rasvaseminaarin 17.11

Jes! Hyvä seminaari tulossa

ja mulle on annettu kommenttivuoro ohjelmassa Piia sun jälkeen

Syö hyvää -hankkeen ja THL:n Rasvaseminaari
Aika: tiistaina 17.11.2015 klo 9-16 (8.30 aamukahvitarjoilu)

Paikka: Päätalon auditorio, Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Mannerheimintie 166, Helsinki
Ilmoittautuminen maanantaihin 9.11. mennessä.
Tilaisuuteen voit ilmoittautua alla olevalla lomakkeella.
Tilaisuudessa on tarjolla aamu- ja iltapäiväkahvit sekä omakustanteinen lounas
http://www.vhh-terveysravinto.fi/keskus ... 583#p43583

Hanasaari 7.11
10.00-10.30 Peter Flander Seminariet öppnas
10.30 - 11.30. Karl E. Arfors Den vetenskapliga bakgrunden.
11.30.- 12.30. Ralf Sundberg Missförstånd kring fetter och kolesterol

12.30 - 13.30 Lunch ( Buffe’ )

13.30 - 13.50 Karri(Paleface) Miettinen Praktikfall; Uppfört i form av rapp.
13.50 – 14.50 Antti Heikkilä Praktisk näringsterapi
14.00 - 15.10 Lasse Nybergh Praktikfall diabetes 2, samt något uppiggande.

Melita Tulikoura verkar som moderator håller i programmet från början till slut. Melita är känd av den finländska publiken för sina ”Mind & Body” TV program.

Terveyden ja hyvinvoinnin laitos 17.11
Puheenvuorojen aiheina muun muassa:
- Rasvat väestötutkimuksessa, professori Erkki Vartiainen.
- Rasvasuositukset – transrasvat ja kolesterolisuositukset, apulaisprofessori Ursula Schwab.
- Ylimäärin energiaa – rasvametabolia mutkistuu, dosentti Matti Jauhiainen.
- Miksi rasvojen molekyylirakennetta muokataan? dosentti Kaisa Linderborg.
- Mitä ja miten rasvoista keskustellaan mediassa? dosentti Piia Jallinoja.

Tilaisuuden moderaattorina ja keskusteluttajana toimii professori Mikael Fogelholm

http://www.vhh-terveysravinto.fi/keskus ... 583#p43583

Terveyden ja hyvinvoinnin laitos 17.11
Puheenvuorojen aiheina muun muassa:
- Miksi rasvojen molekyylirakennetta muokataan? dosentti Kaisa Linderborg.
- Mitä ja miten rasvoista keskustellaan mediassa? dosentti Piia Jallinoja.

http://www.vhh-terveysravinto.fi/keskus ... 583#p43583

Flora & Voi voimakassuolainen rasvaseoslevite

Ainesosat
Rypsiöljy (31 %), VOI (22%), palmuöljy

Unilever edistää kestävän kehityksen mukaista palmuöljyn tuotantoa

https://www.flora.fi/tuotteet/flora-voi ... eoslevite/

Ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm Helsingin yliopistosta kertoo punaisesta palmuöljystä seuraavasti.
– Moneen muuhun öljyyn verrattuna punaisessa palmuöljyssä on paljon tyydyttynyttä rasvaa, mutta toisaalta hyvin runsaasti esimerkiksi erilaisia antioksidantteja.

Tutkimustuloksia öljystä on Fogelholmin mukaan eniten kehitysmaista, missä punainen palmuöljy on ollut terveellinen etenkin tilanteessa, jossa A-vitamiinitase on huono.
– Meillä ei tätä tilannetta ole, joten on vähän vaikeaa tietää tarkasti, mikä tämän öljyn merkitys todellisuudessa on. Koska siinä on paljon tyydyttynyttä rasvaa, sen paisto-ominaisuudet ovat tietenkin hyviä. Toisin sanoen se ei ole kovin herkkä kovankaan kuumentamisen haitallisille vaikutuksille.
Fogelhom kehottaa suhtautumaan punaiseen palmuöljyyn varauksella.
– Itse suhtautuisin öljyyn tällä hetkellä odottavasti. En missään nimessä ole valmis suosittelemaan punaista palmuöljyä korvaamaan oliivi- tai rypsiöljyä. Mutta yleensä meidän ruokavaliossamme monipuolisuus on hyve ja yhtenä monista ruokaöljyistä tämä punainen palmuöljy näyttäisi olevan ok.
http://www.iltasanomat.fi/ruokala/ajank ... 01368.html

Tiistai-iltana saamme nähdä Ylellä dokumentin Sokeroitu totuus (Sugar coated), mukana mm. professori Lustig.
http://yle.fi/aihe/artikkeli/2015/10/14 ... itu-totuus

Äskettäin ilmestyneessä PLOS-tiedelehden artikkelissa lasten endokrinologi Robert Lustig, tunnettu sokerikriitikko, kollegoineen on rakentanut ekologisen korrelaatioanalyysin sokerin ja diabeteksen yhteydestä (Basu et al 2013). Tutkijat käyttävät sofistikoituneita uusia tilastotieteellisiä malleja pyrkiäkseen pesemään pois mahdollisen virheen (bias).
Olipa käytetyt matemaattiset mallit mitä tahansa, ne eivät muuta tosiasiaa, että kyse on ekologisesta tutkimuksesta. Ekologisen tutkimuksen itsenäinen tieteellinen selitysarvo on vähäinen

Lopuksi

Sokeri juotuna lisää tyypin 2 diabeteksen ja lihavuuden riskiä. Sokerilla ei ole myönteistä vaikutusta mihinkään rasva-aineenvaihdunnan keskeiseen markkeriin, päinvastoin se heikentää niitä. Siten se saattaa lisätä sepelvaltimotaudin vaaraa. Sokeri lisää kihdin vaaraa ja rasvoittaa maksaa. Lisäksi sokeriherkku saa kokeellisissa olosuhteissa ihmisen tekemään tylsiä tehtäviä enemmän kuin esimerkiksi suolapala, kuten sipsit (Epstein et al. 2011). Sokeri koukuttaa jossain määrin.

Elintarvikkeiden kaksi tärkeintä myyntivalttia ovat hinta ja maku. Monessa elintarvikeryhmässä hyvä maku tarkoittaa kuluttajan mielessä samaa kuin sopivan makea. Siksi sokeria tai fruktoosia työnnetään moneen paikkaan. Näin tuote myy, eikä jää kilpailussa jalkoihin. Syömiskokemus on saatava hedonistiseksi. Ja kuluttaja ostaa tuotteen uudelleen, uudelleen, uudelleen…

Liian moni napostelee reilulla kädellä karkkeja ja juo sokerijuomia aspartaamia peläten, mutta samalla potien tunnontuskia jo pienistä rasvamääristä. Minusta tämä on nurinkurista meitä uhkaavien diabeteksen ja lihavuuden valossa.

Silti laittaisin jäitä hattuun, ja erityisesti Lustigin tarinoita suodattaisin kriittisesti. Sokeria ei ole yksisilmäisesti syyttäminen lihomis- ja diabetesepidemian suhteen. Kyse on todella laajasta syytekijöiden vyyhdistä.

Kysyn kuitenkin: Olisikohan aihetta suhtautua sokeriin yhtä torjuvasti kuin tyydyttyneeseen rasvaan?

Maitoon liittyen samojen tutkijoiden systemaattisessa katsauksessa päädyttiin ristiriitaiseen tulokseen. Aika epäselvältä näyttää maidon vaikutus insuliiniresistenssiin vielä. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25156891

Considering how potentially significant this data could be for people trying to minimise the insulin effect of food (e.g. “low carbers” or keto dieters) I was surprised that there hadn’t been much further discussion or research over the past five years.

Milk % insulinogenic


heavy whipping cream 3.5%

sour cream 8.0%

full cream milk 40%

human milk 42%

skim milk, 1% fat 63%

chocolate milk, low fat 65%

https://optimisingnutrition.wordpress.c ... iet-foods/

.....olisi parasta lopettaa huhut, jonka mukaan kasvirasvajäätelöt, ranskalaiset, keksit, perunalastut, karjalanpiirakat ja pop cornit ovat transrasvapommeja.

Transrasvan saantimme oli vain n. 1 g/pv, eikä transrasvan saannissa vaikuttanut olevan kovin suuria yksilöiden välisiä vaihteluja. Lisäksi on huomitoitavaa, että vähäisestä transrasvan saannistamme huomattavan osan muodostaa rasvaiset maitotaloustuotteet, joissa transrasva on luonnostaan. On tosin viitteitä siitä, että maitotaloustuotteiden transrasva olisi terveydelle edullisempaa kuin kasvirasvan hydrogenoinin tuloksena syntyvä transrasva

Suomi syö vaarallisia rasvoja tietämättään

Niitä ei näe pakkausmerkinnöistä, eivätkä ravintola-alan ammattilaisetkaan välttämättä tiedä, onko ruuanvalmistuksessa käytetty transrasvoja sisältävää rasvaa vai ei.

- Kyllä asiantuntijat nyt toteavat, että transrasva on haitallisempaa kuin tyydyttynyt rasva, sanoo ylitarkastaja Annika Nurttila Elintarviketurvallisuusvirasto Evirasta.

http://www.iltalehti.fi/uutiset/2015102 ... 1_uu.shtml

Milk % insulinogenic

heavy whipping cream 3.5%

skim milk, 1% fat 63%

Suomalaisen ravitsemustutkimuksen tähtihetkiä

Matti Uusituvan kirjoitus Duodecim-lehdessä, linkkiä ei voi upottaa.

http://www.vhh-terveysravinto.fi/keskus ... 666#p43666

Itämeren ruokavaliota koskenutta tutkimusta hehkuttiin keväällä.
Seurasin kirjoittelua lehdistössä ja tutustuin tutkimukseen

Minua tässä tutkimuksessa askarruttaa se, että kontrolliruokavaliota kutsutaan monissa tiedotteisssa tavanomaiseksi ruokavalioksi. Valkoiseen leipään ja pastaan, kalan välttelyyn ja voihin painottuvaa kontrolliruokavaliota ei mielestäni voi kutsua Suomessa tavanomaiseksi. Se ei ole nykyisin tavanomainen eikä se ole sitä ollut muinoinkaan. Koehenkilöt noudattivat omaa tavanomaista ruokavaliotaan aluksi neljä viikkoa ennen satunnaistamista, mutta tätä ruokavaliota muutettiin valkoisen viljan, voin ja kalattomuuden suuntaan varsinaisella koejaksolla eli kontrolliruokavalion aikaan. Kaikki analyysit tehtiin kontrolliruokavalion ja Itämeren ruokavalion välillä.
Toinen asia mikä tässä tutkimuksessa askarruttaa on se, miten koehenkilöt kykenivät todella noudattamaan toisaalta Itämeren ruokavaliota ja toisaalta varsin epäterveellistä kontrolliruokavaliota

Vuonna 2011 Laatikainen kirjoitti:
.....olisi parasta lopettaa huhut, jonka mukaan kasvirasvajäätelöt, ranskalaiset, keksit, perunalastut, karjalanpiirakat ja pop cornit ovat transrasvapommeja.

Transrasvan saantimme oli vain n. 1 g/pv, eikä transrasvan saannissa vaikuttanut olevan kovin suuria yksilöiden välisiä vaihteluja. Lisäksi on huomitoitavaa, että vähäisestä transrasvan saannistamme huomattavan osan muodostaa rasvaiset maitotaloustuotteet, joissa transrasva on luonnostaan. On tosin viitteitä siitä, että maitotaloustuotteiden transrasva olisi terveydelle edullisempaa kuin kasvirasvan hydrogenoinin tuloksena syntyvä transrasva

vaihtoesteröinti eli transesteröinti on siis aivan eri asia kuin transrasva. Transrasvaa syntyy kun monityydyttymätöntä rasvaa kovetetaan osittain. Samalla menetelmällä lehmäkin valmistaa niitä.

Transesteröinnissä taas rasvat (juoksevat öljyt, kovat kasvirasvat tai kokonaan kovetetut kasvirasvat) hajotetaan aineosikseen eli rasvahapoiksi ja glyseroliksi. Tämän jälkeen rasvat kootaan uudestaan. Tämä tehdään jotta öljy ja kova rasva eivät erottuisi toisistaan.

Ei Tanskakaan ole kieltämässä transesteröityjä margariineja vaan transrasvamargariinit. Eli ne vanhat margaliinit sieltä 1960-luvulta. Meillä niistä luovuttiin vapaaehtoisesti 1990-luvulla (joskin myös taloudellisista syistä, kova kasvirasva on halvempaa kuin juoksevat öljyt eli käytännössä rypsiöljy).

Luonnollisestikin tieto kannattaa hankkia poppaukoilta eikä asiantuntijoilta.

Epäonnistumiset, eivät ole kruununjalokiviä. Humpuuki on humpuukia.

viewtopic.php?f=36&t=69392

Vaihtoesteröidyt margariinit ovat olleet saman ajan markkinoilla kuin statiinit ja kännykät eli mikä niitä sydänkuolemia lisää?

Tarkoitat varmaan nykyistä vaihtoesteröintiä. On tutkittu, mutta pitäisi tutkia vielä enemmän. Nykytieto: on OK.

Margariinien hydraus ja vaihtoesteröinti vs luontaiset valmisteet – olemmeko laajamittaisen väestökokeilun kohteena?

Asian tekee vielä mielenkiintoisemmaksi se, että suomalaiset ravitsemussuositukset suosittavat vaihtoesteröityjä margariineja ja ns. kasvirasvalevitteitä ainoiksi vaihtoehdoksi esimerkiksi lasten päiväkodeissa. Monissa kunnissa vanhemmat eivät edes saa tuoda muita vaihtoehtoja, esimerkiksi luontaisiin raaka-aineisiin perustuvia, lisäaineettomia oivariinityyppisiä levitteitä lapsilleen. Laaja väestökokeilu kohdistuu pakonomaisesti siis myös ja erityisesti kansakuntamme pienimpiin. Näinhän ei vapaassa yhteiskunnassa voi eikä saa olla.

http://www.safkatutka.fi/2015/10/30/mar ... -kohteena/

Suhtautukaa varauksella Safkatutkaan. Täysin ylimapuvaa ja välilllä vailla pohjaa

Jos osaa kemiaa kunnolla, jota vähän epäilen Safkatutkan kohdalla, kaiken saa kuulostamaan hurjalta.

Vaikka NIH:n ja ADA:n rahoittamaan tutkimukseen otettiin vähähiilarista lähestymistapaa edustamaan hyvinkin niukasti hiilareita rajoittaneita tutkimuksia, vähähiilarisen todettiin pudottavan painoa merkitsevästi enemmän kuin vähärasvaisen.
Tutkijoiden johtopäätös: RCT-tutkimukset eivät tue vähärasvaisia laihdutusruokavalioita.

http://www.iltalehti.fi/laihdutus/20151 ... 9_lh.shtml

Painonhallinnan kannalta tärkeämpää ruokavalio kokonaisuudessaan ja annoskoko,kuin mistä energian saa(prot/hh/rasva)
https://mobile.twitter.com/laurakorpipa ... 9?p=v[

Uskon samalla lailla. Meillä ei ole vain vielä laihdutus-RCT:stä yli 1 v. dataa joka vahvistaisi että näin on