karppaus.info

karppininjat
Tänään on 2019-01-21 20:23:51

Kaikki ajat ovat UTC+02:00




Aloita uusi ketju  Vastaa viestiin  [ 1 viesti ] 
Julkaisija Viesti
 Viestin otsikko: Tee-se-itse mascarpone
ViestiLähetetty: 2006-02-16 17:03:58 
Poissa
sintti
sintti

Liittynyt: 2006-02-01 15:39:38
Viestit: 10
Paikkakunta: ulkosuomalainen
Löytyi resepti ja testasin, hyvää tuli! Jos haluaa, näin saa tehtyä kätsysti vaikka luomu-mascarponea... :D

tarvitaan: litra kermaa ja ruokalusikallinen valkoviinietikkaa TAI sitruunamehua sekä LÄMPÖMITTARI

(ohje siis Prodigy Guest Chefs Cookbookista, rustaaja Nick Malgieri)

VALMISTETAAN VESIHAUTEESSA!

1. Kerma teräs- tai muuhun vesihaudekokkaamiseen sopivaan kippoon. Sekoitellaan vesihauteessa ja pidetään lämpötilaa tarkasti silmällä.

2. Kun kerma on tasan 88 asteista, holautetaan joukkoon viinietikka/sitruunamehu ja sekoitellaan varovasti, kunnes kerma alkaa muodostaa "rahkasaarekkeita", möykkyjä

3. Ota astia pois hauteesta ja peitä kannella tai esim. pyyhkeellä. Anna vetäytyä n. 10 minuuttia.

4. Nostele kökkäreet valumaan sideharsolla tai suodatinpaperilla vuorattuun siivilään.

5. Kun juusto on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, pidä se vielä siivilässä ja peitä se tiukasti kelmulla. Laita vuorokaudeksi jääkaappiin valumaan lisää.

Säilyy hyvänä 3-4 päivää, kannattaa säilyttää erittäin tiukasti suljetussa purkissa, muuten imee jääkaapin maun itseensä.


Ylös
   
Näytä viestit ajalta:  Järjestä  
Aloita uusi ketju  Vastaa viestiin  [ 1 viesti ] 

Kaikki ajat ovat UTC+02:00


Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 0 vierailijaa


Et voi kirjoittaa uusia viestejä
Et voi vastata viestiketjuihin
Et voi muokata omia viestejäsi
Et voi poistaa omia viestejäsi
Et voi lähettää liitetiedostoja

Etsi tätä:
Hyppää:  
Keskustelufoorumin ohjelmisto phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Käännös: phpBB Suomi (lurttinen, harritapio, Pettis)