karppaus.info

karppininjat
Tänään on 2024-03-28 09:59:32

Kaikki ajat ovat UTC+02:00




Aloita uusi ketju  Vastaa viestiin  [ 44 viestiä ]  Mene sivulle 1 2 3 Seuraava
Julkaisija Viesti
ViestiLähetetty: 2014-05-05 08:34:09 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Nina Teicholz:
The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet

Kuva

Tutkiva toimittaja Nina Teicholz kertoo tiukasti tutkittuun tietoon nojautuen miksi rasvan - myös tyydyttyneen - RUNSAAMPI, ei niukempi, syöminen on tie parempaan terveyteen, hyvinvointiin ja kuntoon.

Lainaa:
With eye-opening scientific rigor, THE BIG FAT SURPRISE upends the conventional wisdom about all fats with the groundbreaking claim that more, not less, dietary fat — including saturated fat — is what leads to better health, wellness, and fitness. Science shows that we have been needlessly avoiding meat, cheese, whole milk and eggs for decades and that we can, guilt-free, welcome these “whole fats” back into our lives.


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-05-05 18:14:08 
Poissa
aktiivikarppi
aktiivikarppi

Liittynyt: 2006-12-10 00:36:50
Viestit: 92333
Hmmm... milloinkahan saamme suomennoksen? Jokohan on joku kääntämisen työssä?


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-06-03 11:09:09 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Annika Dahlqvist: The Big Fat Surprise
Lainaa:
Man borde köpa in 50 ex och skicka till alla etablissemangsprofessorer, och Hjärt-Lungfondens ledamöter , och…?


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-06-03 11:18:51 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Michael R. Eadesin ansokas kirja-arvostelu: The Big Fat Surprise


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-06-04 08:04:29 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Nina Teicholz kertoo miksi voi, liha ja juustot kuuluvat terveelliseen ruokavalioon: Tyydyttynyt rasva auttaa hoikistumaan ja siitä saa energiaa.


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-06-04 10:17:24 
Poissa
täyskarppi
täyskarppi
Avatar

Liittynyt: 2014-02-06 15:41:11
Viestit: 185
Sain kirjan käsiini viime viikolla. En tiedä miksi, mutta olin yllättynyt siitä miten iso se oli! Siis olin olettanut ostavani jonkun "tavallisen kokoisen kirjan" ja sainkin käsiini järkäleen! Sivuja on reilu 450, joista noin 350 on itse tekstiä. Olen nyt noin sivulla 100 ja tuntuu, että olen jo kirjallisen verran lukenut! Jossain vaiheessa ihmettelin, että miksi se Lustig nyt sitä Keysiä noin kovin sanoin parjaa. Enää en ihmettele.

Tähän mennessä kirjassa on kuvattu alusta alkaen niitä tutkimuksia, tapahtumia, aatteita ja henkilöitä nykyisten ravitsemussuositusten takaa. Jos on karppi-henkisiä kirjoja lukenut, monet asiat on entuudestaan tuttuja. Mutta kirjassa mennään astetta syvemmälle kuin normaalisti. Teicholz kirjoittaa tutkimuksien tuloksia auki; hän kertoo niitten tunnetuista, ehkä unohdetuista tai sivuutetuista puutteista (ja miksi näin on päässyt käymään), ja suorastaan vääristä tulkinnoista. Lisäksi hän tuntuu löytävän uusia tai ainakin vähemmän tunnettuja puutteita usein viitatuista tutkimuksista.

Parasta antia on itselle ollut sen aikaisten tutkijoiden, etenkin Keysin "sidekickin" Jeremiah Stamlerin, kommentit.
Huonona puolena voisin mainita, että kirjoittaja puhuu niin paljon tietyn väristen lasien läpi katsomisesta (bias), että sitä alkaa epäilemään itseään - ja naapurin mummoa. Itse kun ei niitä tutkimuksia pääse lukemaan (ja riittäisikö osaaminen edes niiden arvioimiseen), niin eihän tässä auta kuin "valita gurunsa" ja toivoa parasta.

En mä tiiä mitä mä tässä näpyttelen, kun voisin olla lukemassa kirjaa loppuun!


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-06-22 10:33:51 
Poissa
aktiivikarppi
aktiivikarppi

Liittynyt: 2012-01-12 14:24:15
Viestit: 3152
Paikkakunta: Satakunta
Sain luettua kirjan. Erittäin hyvä kertomus siitä mitä viimisen 100 vuoden aikana on tapahtunut ja miksi.

Harmikseni kirjan digitaalinen versio antoi olettaa että kirjalla olisi paljon enemmän annettavaa, mutta ikäväkseen 1/3 kirjasta olivat sanastoa tms muuta "turhaa".
(isot palkit lopussa)
Kuva

_________________
Nature doesn't jump.

Praise the lard!


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-06-22 10:58:07 
Poissa
aktiivikarppi
aktiivikarppi

Liittynyt: 2006-12-10 00:36:50
Viestit: 92333
Hyvä toisaalta, että "turha" on mukana, siinä voi olla tietoa joka avaa asiaa siihen vasta hiljattain perehtyneelle. Meillä karppilassa ollaan aika tietoisia noista, ettei tarvitse selittää. Joskus itse huomaan kun juttelen aiheesta jonkun kanssa, jolle asia on uusi.


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-06-22 20:39:50 
Poissa
aktiivikarppi
aktiivikarppi

Liittynyt: 2012-01-12 14:24:15
Viestit: 3152
Paikkakunta: Satakunta
Regina kirjoitti:
Hyvä toisaalta, että "turha" on mukana, siinä voi olla tietoa joka avaa asiaa siihen vasta hiljattain perehtyneelle. Meillä karppilassa ollaan aika tietoisia noista, ettei tarvitse selittää. Joskus itse huomaan kun juttelen aiheesta jonkun kanssa, jolle asia on uusi.


Niin lopussa oli lähinnä sanastoa ja ilmeisesti lähdeviitteitä tms.. Kait niistä joillekin on iloa, mutta 1/3 kirjasta, ehkä hieman yllätyin.
Taisin odottaa kirjalta jotain enemmänkin..

_________________
Nature doesn't jump.

Praise the lard!


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-08-31 08:28:44 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Arvovaltaisen brittilehden The Independentin juttu teoksesta The Big Fat Surprise:

The science of saturated fat: A big fat surprise about nutrition? (The Independent 26.8. 2014)

Lainaa:
Kuva

The science linking saturated fats to heart disease and other health issues has never been sound. Nina Teicholz looks at how governments started advising incorrectly on diets


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-08-31 08:52:01 
Poissa
aktiivikarppi
aktiivikarppi

Liittynyt: 2012-01-12 14:24:15
Viestit: 3152
Paikkakunta: Satakunta
Hikikomori kirjoitti:
Arvovaltaisen brittilehden The Independentin juttu teoksesta The Big Fat Surprise:

The science of saturated fat: A big fat surprise about nutrition? (The Independent 26.8. 2014)


Tähän voisi sopivasti lisätä Elsin hyvän lainauksen ko. pitkähköstä linkistä:
els kirjoitti:
Vain pari hupaisaa lainausta jutusta :)
The Independent kirjoitti:
Critics have pointed out that this [Seven Countries] study violated several basic scientific norms. For one, Keys did not choose his countries randomly but instead selected only those likely to prove his beliefs – including Yugoslavia, Finland and Italy – while excluding countries with low rates of heart disease despite diets with a lot of fat – such as France, Switzerland, Sweden and West Germany.

... ja ...

Remarkably, it turned out that a reanalysis of the Seven Countries Study data many years later found that sugar intake correlated better with heart-disease risk than any other nutrient.

_________________
Nature doesn't jump.

Praise the lard!


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-09-09 11:23:11 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Joonas Konstig: The Big Fat Surprise, eli Millainen on tiedemiehesi


Lainaa:
Toimittaja Nina Teicholzin tuore kirja The Big Fat Suprise on ulkoinen tarkastus ravitsemustieteen alaan. Reviisori Teicholzin keskeisen väitteen voisi tiivistää: panikoimme aikoinaan sodan jälkeen sydäntautiepidemian takia, ja nyt tämä bias eläinrasvaa kohtaan on haitallista tieteen edistymiselle ja mahdollisesti terveydellemme.


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-12-27 13:12:21 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Kuva

Wall Street Journal valitsi The Big Fat Surprisen vuoden parhaiden kirjojen listalleen.


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-12-27 13:31:33 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Kuva

Richard Smith: Are some diets “mass murder”? (BMJ 15.11. 2014)

Lainaa:
Ylivoimaisesti paras tätä artikkelia varten lukemani kirja on Nina Teicholzin "The Big Fat Surprise", jonka alaotsikko kuuluu “Why butter, meat, and cheese belong in a healthy diet.” Kirjan kansi, nimi ja alaotsikko ovat kärkeviä, mutta siinä romutetaan tieteellisen vakuuttavasti hypoteesi tyydyttyneestä rasvasta sydäntaudin aiheuttajana.


Andreas Eenfeldt: Fettskräcken i fritt fall


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-12-29 14:16:30 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Antti Heikkilä:

Lainaa:
Kirja on perusteellinen analyysi siitä, kuinka meitä on huijattu ravintoasioissa ja kuinka rasvasta on tehty vihollinen. Kirja on kirjoitettu tavallisille ihmisille ilman monimutkaisia suositushöpinöitä. Vähärasvaisuuden teoriaa on yritetty todistaa oikeaksi kuluneen 50 vuoden aikana siinä onnistumatta, vaikka tutkimukseen on käytetty lähes miljardi euroa.


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2014-12-29 16:04:31 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Antti Heikkilä
Lainaa:
Smith R: "Are some diets "mass murder"?
BMJ 2014

Richard Smith on BMJ:n entinen päätoimittaja. Hän lainannut otsikon ravintotutkija Jean Mayerilta, joka 1965 totesi, että vähähiilihydraattinen ruokavalio on yhtä kuin massamurha.

Luettuaan Nina Teicholzin kirjan, josta oli maininta toukokuun kohdalla, Richard Smith kirjoittaa: "Olen yli 40 vuoden aikana alkanut vähitellen ymmärtää, mikä minun olisi pitänyt jo alusta asti tietää eli että tiede on inhimillistä toimintaa, johon kuuluvat virheet, itsepetos, mahtailu, ennakkoluulot, puolueellisuus, itsekkyys, julmuus, petos ja varkaus, mutta siitä huolimatta kirja ravisteli minua".

Asia on aivan päinvastoin. Nykyinen runsashiilihydraattien ruokavaliosuositus ansaitsisi tuon nimen, sillä se on aiheuttanut miljoonien ihmisten jatkuvan lihomiskierteen, sairastuttanut miljoonat diabetekseen ja aiheuttanut miljoonille jatkuvasti pahenevan aineenvaihdunnan häiriökierteen, joka vie ennenaikaisesti hautaan.

Pekka Puska ja hänen klaaninsa ovat varoittaneet suomalaisia lisääntyneestä voin syömisestä. Edessä on sydäntautien nousu ja ennenaikainen kuolema. Ruotsissa asiat ovat toisin. Siellä ihmiset ovat rajoittaneet lisääntyvässä määrin hiilihydraattien syömistä ja lisänneet voin kulutusta. Ovatko sydäntaudit lisääntyneet Ruotsissa? Eivät ole. Päinvastoin, sydäntautien määrä laskee siellä tasaista tahtia.


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2015-01-02 15:32:34 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Nina Teicholzin kirja aiheutti Bristish Medical Journalin entisen päätoimittajan damaskolaisen kääntymyksen, kirjoittaa lääketieteen Mark Twain, lääkäri Malcolm Kendrick:

Kuva
Malcolm Kendrick:

Lainaa:
"Ovatko eräät ruokavaliot "massamurhaajia"

Kyllä, halleluja, tämä on Richard Smithin, lehden entisen päätoimittajan, artikkelin otsikko British Medical Journalissa. Hän on vihdoin, joskin turhan myöhään tajunnut, että länsimaista lääketiedettä viimeiset viitisenkymmentä vuotta dominoineet ravitsemusohjeet ovat täyttä humpuukia.

Kuva

Tämä damaskolainen kääntymys johtuu pääasiassa siitä, että hän luki Nina Teicholzin kirjan ‘The Big Fat Surprise.’ Kuten hän toteaa:

‘…hypoteesi, jonka mukaan tyydyttynyt rasva aiheuttaisi sydän- ja verisuonitautia on vakuuttavasti murskattu tieteellisellä tutkimusnäytöllä. Kirja osoittaa järkyttävällä tavalla miten tutkijoiden yli-inokkuus, massiivinen omien intressien ajaminen ja poliittisesti motivoidut päätökset voivat johtaa tuhoisiin erehdyksiin. Neljänkymmentä vuotta liian myöhään ymmärrän, että tiede on inhimillistä toimintaa, jossa ovat ihanteellisuuden ohella aina läsnä myös virheet, itsepetos, mahtailu, ennakkoluulot, puolueellisuus, itsekkyys, julmuus, petos ja varkaus. Minun olisi pitänyt tajuta tämä alusta alkaen, mutta vasta tämä kirja avasi silmäni.`

Minua ei ällistytä se, että Richard Smith on vihdoin tajunnut, että diet-heart -hypoteesi on täysi raakki. Ällistyttävää on, että se vaikuttaa edelleen, vaikka se ei ole koskaan perustunut mihinkään muuhun kuin yhden vallanhimoisen egoistin (Ancel Keysin) propagandaan. Todisteet siitä että tyydyttynyt tai mikään muukaan rasva aiheuttaisi sydäntautia ovat olleet parhaimmillaankin heikkoja, tavallisimmin ne ovat olleet olemattomia tai sitten todisteet ovat puhuneet tätä olettamusta vastaan.

Vuosia sitten tri. George Mann (joka silloin johti Framinghamin tutkimusta) sanoi:

‘Diet-heart -idea – käsitys että tyydyttyneet rasvat ja kolesteroli aiheuttavat sydäntautia - on aikamme suurin tieteellinen petos... Suurta yleisöä vedätetään vuosisadan suurimmalla terveyshuijauksella.’

Mitä vaikutusta tällä kommentilla oli? No ei mitään. Vuonna 2008 FAO tuli siihen tulokseen, että “ei ole mitään todennäköistä tai vakuuttavaa näyttöä", että suuri rasvan saanti aiheuttaisi sydäntautia. Vuonna 2012 Cochrane -katsaus ei havainnut rasvan saannin vähentämisen vaikuttavan sydän- tai kokonaiskuolleisuuteen. Sittemmin tehdyssä 460 miljoonaa puntaa maksaneessa satunnaistetussa ja kokeellisessa Women’s Health Initiative -tutkimuksessa oli mukana viisikymmentuhatta naista. Lainaan jälleen Richard Smithiä:

‘Naisia seurattiin 10 vuotta. Vähärasvaiseen ryhmään arvotut pudottivat onnistuneesti rasvan saantinsa 37E%:sta 29,5E%:iin ja tyydyttyneen rasvan saantinsa 12,4 E%:sta 9,5E%:iin. Kuitenkaan kuolleisuus sen enempää sydäntautiin kuin aivohalvaukseenakaan ei ollut pienempi eikä paino pudonnut enempää kuin kontrolliryhmässä.’

23 prosentin pudotus rasvan saannissa eikä mitään vaikutusta mihinkään. Mitä vaikutusta tällä tuloksella oli? No ei mitään. Millään tutkimusnäytöllä ei ole koskaan ollut mitään vaikutusta tähän hypoteesiin. Tänä päivänäkin Britannian sydänsäätiön brosyyri julistaa isoin kirjaimin, että "Minä vähennän tyydyttynyttä rasvaa". Lievetekstissä sanotaan:

‘Ota A2-kokoisen seinätaulukkomme avulla selvää siitä kuinka paljon tyydyttynyttä rasvaa saat. Se sisältää tietoa ruuan erilaisista rasvoista ja ohjeita terveellisimmän vaihtoehdon valitsemisesta sekä laitettaessa ruokaa kotona että syötäessä ulkona.’

Niin että tyydyttynyttä rasvaa demonisoidaan edelleen. Ja BHF sanoo yhä:

‘Keskustelun ytimessä on tyydyttyneen rasvan osuus ruokavaliossamme. Runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältävien ruokavalioiden on osoitettu nostavan kolesterolia. Korkeat kolesterolitasot on yhdistetty korkeampaan sv-tautiriskiin, minkä vuoksi nykyiset suositukset painottavat tyydyttyneen rasvan vähentämistä ruokavalioissamme.’

Kai tälle kaikelle voisi nauraa. Sillä, kuten BHF myös toteaa (samassa artikkelissa):

‘Viime viikolla tyydyttynyt rasva nousi jälleen uutisotsikoihin koska tutkimus, jota olimme olleet rahoittamassa, osoitti ettei nykykysuosituksille siitä millaista rasvaa tulisi syödä löydy riittävää tutkimustukea. Vaikka tuorein tutkimus ei osoittanutkaan, että tyydyttynyt rasva liittyisi sydäntautiin, se ei myöskään todistanut, että sen runsaampi syöminen parantaisi terveyttä.’

Lyhyesti, BHA kertoo rahoittaneensa tutkimusta, jonka mukaan ei ole mitään näyttöä siitä, että tyydyttynyt rasva olisi haitaksi sydämelle. Toisaalta he sanovat myös, että runsasrasvaisten ruokavaloiden on todettu nostavan kolesterolia ja korkeat kolesterolitasot liittyvät kasvaneeseen sv-tautiriskiin.

Lukekaa seuraava tarkasti. Jos tyydyttynyt rasva nostaa kolesterolia, mutta runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältävä ruokavalio ei aiheuta sydäntautia, niin mitä tämä merkitsee? Loogisesti tämä merkitsee sitä, että kolesteroli ei aiheuta sydän-ja/tai verisuonitautia. Juuri tätä heidän sanomansa merkitsee. Logiikkaa ei pääse pakoon.

Tämä on vain yksi esimerkki solmuista, joihin ihmiset vääntävät itsensä yrittäessään puolustaa puolustettavisa olematonta. Heidän onnekseen kukaan ei näytä kykenevän tekemään ilmeistä johtopäätöstä heidän siansaksastaan. Joko diet/heart (tyydyttynyt rasva) -hypoteesi tai kolesterolihypoteesi on väärä, tai molemmat. [Oikea vastaus on, tietenkin, molemmat].

Kaikista 20. vuosisadan typeristä tieteellisistä hypoteeseista idea että rasva/tyydyttynyt rasva aiheuttaisi sydäntautia - tai mitään muutakaan tautia - on millä tahansa mittareilla kaikkein typerin. Se on kaikkein typerin koska se johtaa ohjeisiin syödä enemmän hiilihydraatteja, toisin sanoen "sokereita". Jokainen joka tajuaa jotain ihmisen biokemiasta ja fysiologiasta voi kertoa miten tälläinen suositus vaikuttaisi.

1: Aiheuttaisi sen että miljoonat ihmiset lihoisivat lihomistaan

2: Aiheuttaisi sen, että miljoonat ihmiset sairastuisivat diabetekseen

3: Aiheuttaisi sen, että miljoonat diabeetikot menettäisivät täydellisesti sokeri- ja rasva-aineenvaihduntansa hallinnan, lihoisivat jatkuvasti ja kuolisivat ennenaikaisesti

Kaikki nämä asiat ovat tapahtuneet aivan kuten olisi voinut ennustaakin. Silti meidän arvostetut asiantuntijamme yhä propagoivat sitä vaarallista myyttiä, että tyydyttynyt rasva on meille haitaksi ja että meidän pitäisi tunkea itseemme sen asemasta enemmän hiilihydraatteja.

Kyllä, eräät ruokavaliot ovat massamurhaajia. Lainatakseni vielä kerran Richard Smithia:

‘Ravitsemustieteen suuriin nimiin kuulunut Jean Mayer sanoi 1965 ruokavaliokeskusteluille tyypillisesti värikästä kieltä käyttäen, että hiilihydratteja rajoittavien ruokavalioiden suositteleminen yleisölle on "rinnastettavissa massamurhaan". Kahlattuani tätä artikkelia varten läpi viisi kirjaa ruokavalioista ja lukuisia keskeisiä tutkimuksia olen saanut sen kuvan että massamurhaajasyytös voitaisiin suunnata moniin suuren ruokavaliopelin pelaajiin. Lyhyesti sanottuna, molemmat osapuolet ovat perustaneet kantansa heikolle tutkimuspohjalle ja pitkän aikavälin tulokset saattavat olla kamalia.’

Miten niin saattavat, Richard? Pitkän aikavälin tulokset ovat olleet hirvittäviä. Joten niille "asiantuntijoille", jotka propagoivat väitettä että tyydyttynyt rasva aiheuttaa sv-tautia: Hauskaa joulua - senkin vaaralliset idiootit.

Vain joulunajan takia pidättäydyn nimittämästä teitä massamurhaajiksi.

1: https://www.bhf.org.uk/publications/hea ... urated-fat

2: https://www.bhf.org.uk/news-from-the-bh ... -explained


No niin, siinä tulivat hieman myöhästyneet hauskan joulun toivotukset Mikael Fogelholmille, Ursula-tädille ja kumppaneille.

BMJ:n entisenä päätoimittajana myös R. Smith kuuluu massamurhaajiin. Kääntymyksensä johdosta yhden miehen totuuskomissioni myöntää hänelle kuitenkin armahduksen.

Tässä vielä linkki Smithin artikkeliin:

Feature
Are some diets “mass murder”?
BMJ 2014; 349 doi:
http://dx.doi.org/10.1136/bmj.g7654 (Published 15 December 2014)
Cite this as: BMJ 2014;349:g7654


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2015-01-27 15:31:45 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Kuva

Andreas Eenfeldt: Rasvakammon nousu ja tuho

Lainaa:
Tämä kirja on vaikuttanut siihen, että voimme sanoa lopulliset hyvästit vanhalle rasvakammolle. The Big Fat Surprise -kirjan ilmestyttyä sitä ovat ylistäneet Yhdysvaltain suurimmat lehdet, siitä on tullut New York Timesin mukaan best seller ja Wall Street Journal on nimennytt sen yhdeksi viime vuoden tärkeimmistä kirjoista.

Tämä kirja on muuttanut monen vaikutusvaltaisen henkilön näkemyksiä ja vaikuttanut siihen, että rasvakammo menettää asemiaan kaikkialla maailmassa.

Minäkin olen vihdoin lukenut tämän kirjan. Se on iso kirja, joka tuo aluksi mieleen fantastisen Good Calories, Bad Calories -kirjan vuodelta 2007. Ensimmäisen kappaleen jälkeen kuitenkin havaitsee, että kirja on paljon enemmän. Se on päivitetty versio ja sen painopiste on osin toinen. Useimmille lukijoille se on luultavasti paljon viihdyttävämpi, vakuuttavampi ja vaikuttavampi.

Kirja on tyhjentävä kertomus siitä, miten rasvakammon synnyttäneet kunnianhimoiset tutkijat ja hyvää tarkoittavat poliitikot vetivät mutkat suoriksi eivätkä välittäneet todellisten näyttöjen puuttesta. Kun sitten valtavat taloudelliset edut tulivat mukaan kuvaan, mentiin metsään ja huolella.

Rasvakammon ongelma

Tuloksen tiedämme: Vaarattoman rasvan - josta oli turhaan peloteltu - asemasta ihmiset alkoivat syödä enemmän sokeria, jauhoruokia ja muita raffinoituja hiilihydraatteja, mikä nosti rasvaa varastoivan hormonin pitoisuutta heidän veressään. Voilá: Tuloksena olivat lihavuus- ja diabetesepidemiat.

Kirja käy myös yksityiskohtaisesti läpi tragikoomisen ja pelottavan prosessin joka tähtäsi korvikkeen löytämiseen luonnolliselle tyydyttyneelle rasvalle. Tuli teollinen transrasva, jonka terveysriskit elintarviketeollisuus onnistui vuosikymmenet pimittämään. Kun se ei enää onnistunut, ei tietenkään enää voitu palata takaisin luonnolliseen tyydyttyneeseen rasvaan - sitä kaikki pelkäsivät aivan liikaa.

Sen sijaan ryhdyttiin kokeilemaan uutta tapaa valmistaa mahdollisesti transrasvaakin haitallisempaa teollista rasvaa vaihtoesteröimällä kasviöljyistä (joita ei koskaan ole ollut kovin paljon luonnossa) joiden monityydyttymättömät omega-6-rasvahapot eivät kestä kuumuutta synnyttämättä tuhansia mahdollisesti haitallisia aineita. Toistaiseksi emme tiedä kuinka vaarallista tämä on.

Pitäisikö kaikkien noudattaa Välimeren ruokavaliota

Kirja käy myös hyvin viihdyttävällä tavalla läpi nykyisin lähes pyhän Välimeren (isolla M:llä) ruokavalion, joka on alusta asti perustunut enemmän hypeen kuin tieteeseen.

Totuus lienee, että mikä tahansa perinteinen ja aito ruokakulttuuri (runsaine luonnollisine rasvoineen) on parempi kuin nykyinen länsimainen teollinen ruoka. Ehkä entisaikojen pohjoismainen ruokavalio on vähintään yhtä terveellinen... tai perulainen ... tai mongolialainen.

Mongolialla ei tosin ollut suurta oliiviöljyteollisuutta, joka PR-toimisto Oldwaysin ja sen tutkijoille ja ruokajournalisteille järjestämien äärimmäisen ylellisten vuotuisten konferensien välityksellä on levittänyt sanomaa ja rakentanut terveellisyyden sädekehää Välimeren ruokavalion ylle. Monet ovat rakastuneet välimerelliseen romantiikaan - ja jotkut ovat hävenneet sitä jälkeenpäin.

Kappale, joka kertoo siitä, miten Välimeren ruokavaliosta tuli pyhä, oli kirjan kenties suurin uutinen minulle.

Selvempää kuin koskaan

Kirjan pääsanoma - että voi, liha ja juusto ovat terveellistä ruokaa - ei ehkä ole enää mikään "yllätys" sen enempää sinulle kuin minullekaan. Mutta The Big Fat Surprise kertoo tarinan kristallinkirkkasti ja viihdyttävästi. Suosittelen sitä lämpimästi.

Kirjan kotisivu ylistävine arvosteluineen

Mitä sanot sinä, joka olet jo lukenut kirjan?


Ylös
   
ViestiLähetetty: 2016-05-12 18:46:09 
Poissa
ruutana
ruutana

Liittynyt: 2007-05-25 15:55:11
Viestit: 29210
Marika Sboros: Why we all need a Big Fat Surprise!

Lainaa:
The book was a game changer in nutrition science when it was published in May 2014. It continues to make seismic waves in medical and dietetic quarters as its second birthday rolls around.

It reveals the truly “unthinkable”:

That everything you thought you knew about dietary fats is most likely horribly wrong. It’s not really your fault. Teicholz documents with chilling scientific accuracy how 60 years of low-fat nutrition advice doctors, dietitians and health authorities have dished up has amounted to “a vast uncontrolled experiment on the entire population (in the US and many other parts of the globe), with disastrous consequences for our health”.



Ylös
   
ViestiLähetetty: 2016-05-12 20:49:40 
Poissa
aktiivikarppi
aktiivikarppi

Liittynyt: 2009-01-10 22:52:43
Viestit: 2503
Tässä olisi myös kriittinen kooste kirjaan liittyen:

THE BIG FAT SURPRISE: A CRITICAL REVIEW; PART 1
THE BIG FAT SURPRISE: A CRITICAL REVIEW; PART 2

Arvio on pitkä ja lukemiseen menee varmaan 1-2 tuntia. Siinä käydään kirjaa läpi ja nostetaan ilmeisesti esille paljon tilanteita, joissa kirja on ristiriidassa annettujen lähteiden kanssa.

Olisi kiva jos joku jaksaa lukea tuon ja kommentoida mitä tuumaa. :) Itse en kyllä lähiaikoina jaksa.

_________________
Valtsun terveysblogi


Ylös
   
Näytä viestit ajalta:  Järjestä  
Aloita uusi ketju  Vastaa viestiin  [ 44 viestiä ]  Mene sivulle 1 2 3 Seuraava

Kaikki ajat ovat UTC+02:00


Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 6 vierailijaa


Et voi kirjoittaa uusia viestejä
Et voi vastata viestiketjuihin
Et voi muokata omia viestejäsi
Et voi poistaa omia viestejäsi
Et voi lähettää liitetiedostoja

Etsi tätä:
Hyppää:  
Keskustelufoorumin ohjelmisto phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Käännös: phpBB Suomi (lurttinen, harritapio, Pettis)