Laittelen tähän viestiin jouluvalmisteluja eli ruokapuolta
Kertoisin toki koko menuunkin jos sen jo tietäisin, mutta kun tämä nyt näemmä vaan taas muotoutuu ajan mukana
Eli joulua ja/tai kekriä on tarkoitus juhlia pitemmän linjan mukaan, ihan vain omalla väellä. Tämmöistä on jo valmiina:
- (luomu)kinkku tuli aamulla uunista, kuorrutus ja kastike puuttuvat
- savukalkkuna liukui pari tuntia sitten ovesta sisään (kiitos jussi!), kastike saattaa löytyä puolalaisesta perinnekeittokirjasta
- leipomuksiakin tein jouluperinteen mukaan: toinen must on ranskalaiset vohvelit äidin resuisesta 40-luvun kirjasta (enimmäkseen voita ovat ne) ja toinen on piparkakkutalo, joka tuossa odottelee kokoamistaan ja varsinkin koristeena käytettyä keitettyä marenkivaahtokuorrutusta. Ja jos tuntuu siltä, niin pakkasessa on odottamassa vähän oikeaa voitaikinaa
- Laatikoista joulupöytään pääsi Camillan äidin lanttulaatikko (kiitos ohjeesta!) ja porkkanalaatikon muunnos, jossa riisin sijalla on liotettua ja vähän hapatettua ohraa
- Jääkapissa odottaa viisi itusarjaa (mung, linssi, kikherne, vehnä ja alfalfa) joista viimeksimainittu ostotuotetta. Sitten siellä on muuta tuoretta vihreää (herneenversoja, rucolaa, kiinankaalia); täytyy nyt katsoa mitä niistä, juureksista, säiykkeistä ja kotimaisista omenoista saa loihdittua ja miten ne maustetaan
- Majoneesi sen sijaan valmistui jo hetki sitten; se, smetana ja kerma kuulunevat lähinnä salaatteihin ja lisukkeisiin (sienisalaatin rouskupohja on jo valmis, rosolli sekoittamatta, hapankaalia ja waldorffia vielä mietiskelen)
- Ja kaiken mausteina/höysteinä on vuoden satoa odottamassa: puolukkasurvosta, raakarelishiä kesäkurpitsasta, marjoja, glögiuutetta, omenasosetta.... ja kauppalöytöinä luomuhapankaalia, pateeta, aladoopia, marinoitua valkosipuleita, herkkukurkkuja, viiniä, kylmäpuristettuja mehuja, hunajaa, luomusitruunasta raastettua kuorta, appelsiineja neilikoitavaksi eli tuoksuttelemaan.
Raportti hyvältä tuoksuvan keittiön vierestä päättyy toistaiseksi tähän.
Hyvää joulua pätkittelijälle ja muillekin karpeille!