Ensimmäisiin amerikkalaisiin ravitsemussuosituksiin vetäistiin stetsonista suositus rajoittaa tyydyttyneen rasvan saantia. Kuten Zoë Harcombe on osoittanut, tutkimusnäyttöä ei tämän suosituksen takana ollut. Puutetta ryhdyttiin korjaamaan teollisuuden rahoittamilla tutkimuksilla, joiden yhden haaran muodostavat rotta- ja hiirikokeet.
Liukuhihnalla on tuotettu tutkimuksia, joissa valmiiksi herkästi sairastuviksi jalostetuille hiirille ja rotille on annettu jyrsijärehua, jossa yli puolet energiasta tulee tyydyttyneestä rasvasta, mutta mukana on kuitenkin sen verran runsaasti myös sokeria, että se on riittänyt sekoittamaan koe-eläinten metabolian. Sokerin aiheuttamat ongelmat on sitten pantu rasvan piikkiin.
Jerome Burn on koonnut yhteen syyt, joiden vuoksi on syytä kyseenalaistaa jyrisijöillä tehdyt tutkimukset runsasrasvaisen ruokavalion vaikutuksista.
Jerome Burn: Why high fat diet studies on rats and mice are not to be trustedAnnika Dahlqvist: Högfett-dieter till råttor och möss