karppaus.info

Mulla olisi paljon raakaa inkivääriä, miten sen voisi käyttää hyväksi karppiruoassa? Mausteena juu mutta kaipaisin ihan reseptiä tms.

Tämä on enemmän sillä tms- kuin reseptipuolella, kun varsinaisia reseptejä tulee katseltua harvoin.

Käytän yleensä inkivääristä vain mehun: kuorin ja raastan juuren, puristan mehun vaikka teesiivilän läpi. Käytän esim. kanapataan tai katkarapupaistokseen tai -keittoon. Myös marinadeihin, mulla on pakkasessa luomupossun kassleria ja ajattelin marinoida ne inkiväärimehussa ja chilitahnassa, kun sattuu niitäkin nyt olemaan. Varmasti sopii melkein mihin vaan wokattavaan, itse en wokkeja juuri harrasta.

Jos pelkäät säilyvyyden puolesta, varmaan juuri mehun pakastaminen olisi mahdollinen tapa säilöä.

_________________
[...] chaos is found in greatest abundance wherever order is being sought. It always defeats order, because it is better organised.

-Terry Pratchett

Olen kuullut että juurta voisi pakastaa ja jopa jäisenä raastaa?

Luulenpa, että jos eteen osuisi isompi määrä ei-kiinalaista (Kiina boikotissa monista syistä joista vähin ei ole ruokaturvallisuus) inkivääriä, niin raasteena varmaan itse pakastaisin ja vielä ehkä annospusseissa, eli helppo sitten heittää satsi ruuan sekaan. Resepteissä en voi valitettavasti auttaa, koska en tee mitään ruokaa reseptien mukaan, vaan teen vain yhden astian ruokia eli kaikki samaan läjäään erilaisilla nestemäärillä, lopputulos on siis keitto, pannuruoka, muhennos tai uunivuokaruoka. Hyvin se inkivääri tuntuu istuvan lähes mihin tahansa pääruokaan mitä tuolla tavoin teen.

Tuoreessa inkiväärissä on se mukava sitruunainen säväys sen inkiväärinpoltteen lisäksi, joten voisin kuvitella sen sopivan kaikkiin ruokiin mihin sellainen sopii. En vain itse ole koskaan kokeillut inkivääriä pakastaa, mitenköhän se tuoreen inkiväärin sitruunainen häivähdys säilyy pakastaessa? Monet herkät vienot maut - mm. se maku josta tuoreen mansikan erottaa pakastetusta - häipyvät pakastaessa kokonaan.

_________________
Lipidaari, laktovoori, lähiruoka

Jos kerron tekeväni jotain itse, se ei tarkoita että suosittelen muita tekemään samoin.
Kaikki sanottava sanottu tismalleen kuten tarkoitan, tulkinnat & rivienväliinluvut täysin omalla vastuulla.

Reseptihaulla voi näköjään hakea ainesosan perusteella!

Inkivääri tuoreena on lempiaineksiani. Laitan sitä vaikka minne. Tässä pari otosta omista resepteistäni. Keittokirjassani on paljon muutakin, mutta kaikki siellä eivät ole karppia, koska laitan myös muuta ruokaa.

Jauhelihasta
https://tuuma.blogaaja.fi/toisenlaiset-jauhelihapihvit/

Kalasta
https://tuuma.blogaaja.fi/glaseerattua- ... juureksia/

Possua
https://tuuma.blogaaja.fi/possua-thaityyliin/

Kanasta
https://tuuma.blogaaja.fi/kana-vindaloo/

Silakat
https://tuuma.blogaaja.fi/chili-sitruun ... i-silakat/

Kun tauti vaivaa eli inkivääritee
https://tuuma.blogaaja.fi/inkivaaritee/

_________________
Kaikissa meissä on vikamme, mutta minusta niitä ei vain huomaa
Blogissa lisää