karppaus.info

2 luomumunankeltuaista
1 luomumuna
1 rkl ranskankermaa, ei kevytversioita
250 g (suolatonta) luomuvoita
2 dl äyriäis-, kana-, kala-, kasvis-, luulientä, jonka olet mieluummin itse keittänyt
laatu valitaan ruoan mukaan, jonka höysteenä kastike on.
suolaa ja pippuria, suolan määrä kannattaa tarkistaa voin ja liemien suolaisuuden mukaan.
vaihtoehtoisia mausteita, myös tarjottavan mukaan: Dijonia, sitruunamehua, yrttejä, raastettua piparjuurta...

Riko muna tehosekoittimeen, lisää keltuaiset ja ranskankerma. Kuumenna voi kiehuvaksi, käynnistä tehosekoitin ja kaada kiehuva voi sekoittimeen sen käydessä.

Lisää liemi voin sulatuskattilaan ja kiehauta se. Kaada liemi edelleen käyvään tehosekoittimeen ja anna sen käydä vielä pari minuuttia. Mausta kastike.

Valkokastikkeen ohjekin tuli vasta nyt, kun lipeäkala odottaa vieläkin ruokalystin palaamista, ehkä uutena vuotena tai joskus.

_________________
viewtopic.php?f=11&t=25856

viewtopic.php?f=11&t=62947&start=1485


Fac ut vivas.

Herkullisen kuuloinen ohje. Tätä tarvitaan varmasti pitkin tulevaa vuotta!

_________________
"Some people feel the rain. Others just get wet."- Bob Dylan ♥

Olen myös jo moneen otteeseen tehnyt valkokastiketta, on monikäyttöinen ja hyvää. Teen vähän eri ohjeella kuin Diesel.

_________________
"Atkins makes food your friend and is all about choice, rather than denial."
"Every atom in your body came from a star that exploded [...] So forget Jesus. Stars died so you could live. We're all Stardust " Lawrence Krauss
ॐ