karppaus.info

karppininjat
Tänään on 2020-04-04 03:51:23

Kaikki ajat ovat UTC+02:00




Aloita uusi ketju  Vastaa viestiin  [ 28 viestiä ]  Mene sivulle 1 2 Seuraava
Julkaisija Viesti
 Viestin otsikko: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-11 23:39:52 
Poissa
seniorikarppi
seniorikarppi

Liittynyt: 2018-06-05 15:08:11
Viestit: 366
Onko sellaisia myynnissä? Vai onko niin, että sydämet pitää nirhiä edelleen hitaasti käsipelillä, vaikka kuussakin käytiin jo 50 vuotta sitten?

Jonkinlainen siivutuskonekin kelpaisi paremman puutteessa.

P.S.
Sydämen sisältä löytyy aina isompia tai pienempiä määriä pahanmakuista tummanruskeaa kumimaista ainesta, joka muistuttaa pesusientä. :x Mitä ihmettä se on??

_________________
ME-tauti (G93.3)


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-12 04:44:39 
Poissa
Ruokakarppi
Ruokakarppi
Avatar

Liittynyt: 2010-03-28 18:09:47
Viestit: 5729
Paikkakunta: pk-seutu
Sydämmet kannattaa huuhdella ja hyytynyt veri poistaa sieltä sisältä. Sitä se on.
Onhan noita makkaran leikkuukoneita mutta kyllä nyt hyvällä kokkiveitsellä pystyy lihaa leikkaamaan.

_________________
Ketogeenisellä ruokavaliolla ja pätkäpaastolla 17.6.2019 ->


Jäbän kokkailut, osa I..

Jäbän kokkailut, osa II..


Instagram


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-12 08:04:15 
Poissa
Pusukala
Pusukala
Avatar

Liittynyt: 2010-09-20 09:57:53
Viestit: 8434
Kannatta terottaa veistä säännöllisesti ;)

_________________
Pätkäpaastoilua ja muuta sekoilua
Zenttipeliä
___________________

“The game is ON!”

___________________

Kuva


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-13 02:14:47 
Poissa
seniorikarppi
seniorikarppi

Liittynyt: 2018-06-05 15:08:11
Viestit: 366
Suikaloin puolikkaan sydämen noin kuuden tunnin väliajoin, joten kaipaan konetta helpottamaan arkeani.

_________________
ME-tauti (G93.3)


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-13 02:36:16 
Poissa
täyskarppi
täyskarppi

Liittynyt: 2007-12-09 19:29:24
Viestit: 121
Paikkakunta: kymenlaakso
Eikös se veri olisi siellä ihan terveellistä syötävää?


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-13 02:38:01 
Poissa
täyskarppi
täyskarppi

Liittynyt: 2007-12-09 19:29:24
Viestit: 121
Paikkakunta: kymenlaakso
arvi kirjoitti:
Eikös se veri olisi siellä ihan terveellistä syötävää?

Siis jos ei maun puoleen tökkisi?
Onkohan maussa eroa onko sikaa vai nautaverta?


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-13 05:30:14 
Poissa
Ruokakarppi
Ruokakarppi
Avatar

Liittynyt: 2010-03-28 18:09:47
Viestit: 5729
Paikkakunta: pk-seutu
arvi kirjoitti:
Eikös se veri olisi siellä ihan terveellistä syötävää?


No en kyllä söisi hyytynyttä ja vakuumissa viikkoja seissyttä verta.

_________________
Ketogeenisellä ruokavaliolla ja pätkäpaastolla 17.6.2019 ->


Jäbän kokkailut, osa I..

Jäbän kokkailut, osa II..


Instagram


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-13 09:33:00 
Poissa
aktiivikarppi
aktiivikarppi
Avatar

Liittynyt: 2018-08-24 21:30:31
Viestit: 667
vanha karppu kirjoitti:
Suikaloin puolikkaan sydämen noin kuuden tunnin väliajoin, joten kaipaan konetta helpottamaan arkeani.


Jos paistettu sydän sopii niin leikkaa siitä kolme pihviä, paistaa kevyesti ja sitten suikaloi (helposti) ohuiksi käsin tai viipalointi konella.

Itse pakastaisin ositettuna kohmeaksi, en enempää ja sitten suikaloisin, ei tartte paistaa.

Alla oleva 5 min video jossa Kokki Adam Steudle antaa artisaani vinkkejä ja kay läpi anatomiaa samalla kun suikaloi sydämmen.
https://www.saltedtv.com/skills/how-to- ... am-steudle

_________________
Centimo 80 Aviation


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-13 22:20:05 
Poissa
seniorikarppi
seniorikarppi

Liittynyt: 2018-06-05 15:08:11
Viestit: 366
Kiitos vinkistä, mutta hommasta taitaa tulla liian sottaista, jos suikaloin vasta paistamisen jälkeen. (Mulla ei ole tiskikonetta enkä tykkää myöskään saada rasvaa käsiini.)

Rasvaa on siis käytettävä todella paljon paistamisen yhteydessä, koska porsaansydämessä on alle 4 prosenttia luontaista rasvaa. Suikaloin sydämen mahdollisimman pieneksi, vahän sellaiseksi poronkäristykseksi, jotta siihen imeytyisi enemmän rasvaa.

_________________
ME-tauti (G93.3)


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-14 07:35:11 
Poissa
Ruokakarppi
Ruokakarppi
Avatar

Liittynyt: 2010-03-28 18:09:47
Viestit: 5729
Paikkakunta: pk-seutu
Eikö sydäntä voisi leikata kuutioiksi? Ensin pituus suunnassa ja sitten toisinpäin.
Kyllä veitsellä pitäisi pärjätä, sillä sellaista konetta ei taida olla kuin Atrialla tai muulla lihajalostamolla, joka sopisi haluamaasi käyttöön.
Leikkelekone, ei raakaa sydäntä välttämättä suikaloi.
Voithan ensin pakastaa sydämmen vähän kohmeaksi ja sitten leikata ohuita suikaleita?
Voisiko annokseen lisätä vaikka kuitua tai mantelijauhetta, joka imisi sitä rasvaa ruokaasi.

Kovin hankalalta tuntuu, kun en oikein ymmärrä, miten ei veitsellä pärjää.

Edit: Googlettamalla löytyy helposti makkaransiivutuskoneita. Kuvassa motonetin 40€ kone


Liitteet:
9500077.jpeg
9500077.jpeg [ 110.07 KiB | Katsottu 1520 kertaa ]

_________________
Ketogeenisellä ruokavaliolla ja pätkäpaastolla 17.6.2019 ->


Jäbän kokkailut, osa I..

Jäbän kokkailut, osa II..


Instagram
Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-14 21:18:27 
Poissa
seniorikarppi
seniorikarppi

Liittynyt: 2018-06-05 15:08:11
Viestit: 366
Ajatuksenani on muotoilla liha "käristysmalliseksi" vasta sen jälkeen kun olen keittänyt sen painekattilassa. Teen sille "ranskalaisen kypsennyksen" eli ensin keitetään ja sit vielä käytetään pannulla. (Ranskalainen kypsennys viittaa tässä ranskalaiseen tapaan kypsentää makaronia.)

Kuutiointi ei tuota vastaavaa lopputulosta. Käristysyksiköiden pieni koko on oleellinen sen vuoksi, että sydänlihas on niin tiivistä, että se imee huonosti rasvaa. Eli on tärkeää, että yksikössä on mahdollisimman paljon pinta-alaa, johon rasva voi tarttua.

_________________
ME-tauti (G93.3)


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-14 21:45:36 
Poissa
tagerhaverkarppi
tagerhaverkarppi

Liittynyt: 2010-05-12 18:58:50
Viestit: 69797
Ken keittää ja paistaa hän makean maistaa sanoi jo vanha kansa.


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-15 06:42:41 
Poissa
Ruokakarppi
Ruokakarppi
Avatar

Liittynyt: 2010-03-28 18:09:47
Viestit: 5729
Paikkakunta: pk-seutu
Tämä kaikki kuulostaa kovin hankalalta, ehkä en vain ymmärrä.

_________________
Ketogeenisellä ruokavaliolla ja pätkäpaastolla 17.6.2019 ->


Jäbän kokkailut, osa I..

Jäbän kokkailut, osa II..


Instagram


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-15 07:56:37 
Poissa
rakastajakarppi
rakastajakarppi
Avatar

Liittynyt: 2010-08-08 13:31:14
Viestit: 7192
Paikkakunta: Venäjältä vähäsen vasempaan.
Greda Carpo kirjoitti:
Ken keittää ja paistaa hän makean maistaa sanoi jo vanha kansa.

Tää on erittäin totta, ja toimii kyllä sydämen kanssa hyvin. Ihte oon parina päivänä paistellut roseeksi kypsennettyä paahtopaistia ohuina ziipaleina , valkosipuliziipaleita pannulle myös... =P~

_________________
Pikku-iii

"Hui hai"


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-15 11:46:22 
Poissa
aktiivikarppi
aktiivikarppi
Avatar

Liittynyt: 2018-08-24 21:30:31
Viestit: 667
hmm, nyt kun tuli vesi kielelle, siinähän silloin käy paahtopaisti ja sydän ym, eikä jää mitään hampaankoloon.

Brisket & Meat Trimmer by Qwick Trim $19.95
https://www.thegrommet.com/products/qwi ... at-trimmer
Kuva

Tommosen vois seppä tehdä vähän kaposammalle viipaleelle ja eri suuntiin kun asettelee, saa syyt miten tykkää, mut hirveen paksuja tuossa, ei ehkä onnistu.
Küchenprofi Roast Cutting Tong 26,90 € tax incl.
https://www.w-esposti.com/en/kitchen-ac ... -tong.html
Kuva

Tää vois olla hyvä mulle
Stainless Steel Finger Guard Hand Protector US $0.84 - 1.19 / Piece
https://www.dhgate.com/product/stainles ... ml#seo=WAP
Kuva

_________________
Centimo 80 Aviation


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-15 23:13:55 
Poissa
seniorikarppi
seniorikarppi

Liittynyt: 2018-06-05 15:08:11
Viestit: 366
Ei mul oo sinänsä vaikeuksia käyttää veistä, joten noi vaan hidastais sitä askartelua.

Haluaisin päästä eroon koko askartelusta, joten ajattelin, että siihen olis ehkä keksitty joku toisenlainen silppuri kuin lihamylly...

_________________
ME-tauti (G93.3)


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-16 07:42:44 
Poissa
aktiivikarppi
aktiivikarppi
Avatar

Liittynyt: 2018-08-24 21:30:31
Viestit: 667
Hyvä hyvä, minä en kyllä keksi sitten muuta kun manglein ja sen jälkeen vaikka nahkapaskalla reittää niin ei tartte viipaloda.
Veitsi on helpoin ja nopein jos ei sormissa vikaa ja tiskaus pientä kuten yllä muut sanoivatkin.
Poronkäristyksenviipalointilaite vissiin maksaa sen verran ettei sitä muutaman sydämmen vuoksi kannata hankkia ja vaatii märkätilan, oikeat lattiakaivoritilät ja kumisaappaat kun pestään.

Kuva

_________________
Centimo 80 Aviation


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-16 08:52:06 
Poissa
aktiivikarppi
aktiivikarppi

Liittynyt: 2005-04-03 15:26:52
Viestit: 5245
Niin no, sinulla lienee syysi suikaloida puolikas sydän kuuden tunnin välein. Helpommalla pääsee jos lopettaa kyseisen toiminnan, jos se ei ihan pakko ole. Itsepä tiedät parhaiten.

_________________
huh'


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-25 02:16:11 
Poissa
seniorikarppi
seniorikarppi

Liittynyt: 2018-06-05 15:08:11
Viestit: 366
Millaista menettelytapaa sitten ehdotat tilalle? Kun se rasva pitäisi jollain tavalla sisällyttää ateriaan enkä viitsisi esimekiksi sitä ihan raakanakaan juoda esim. öljypullosta taikka syödä voita sellaisenaan lihan kanssa kylmänä könttänä...

Kyllähän ruoan on oltava myös herkullista.

_________________
ME-tauti (G93.3)


Ylös
   
 Viestin otsikko: Re: Lihansuikalointikone?
ViestiLähetetty: 2020-03-25 04:50:06 
Poissa
Ruokakarppi
Ruokakarppi
Avatar

Liittynyt: 2010-03-28 18:09:47
Viestit: 5729
Paikkakunta: pk-seutu
Mites jokin lisuke, kasvikset; salaatti, (kukka tms.)muusi, kukkisriisi, jne. Niihin saa rasvaa.
Itse olen joskus tehnyt pilkottuja pähkinöitä, joihin sekoittanut kookos- ja palmunsiemen öljyä. Menee hyvin.
Kylkisiivuissa on rasvaa, pelkkää silavaa voi paistaa tai syödä raakan, menee hyvin. Voi on hyvää paloina.
Vähän mielikuvitusta kehiin.

_________________
Ketogeenisellä ruokavaliolla ja pätkäpaastolla 17.6.2019 ->


Jäbän kokkailut, osa I..

Jäbän kokkailut, osa II..


Instagram


Ylös
   
Näytä viestit ajalta:  Järjestä  
Aloita uusi ketju  Vastaa viestiin  [ 28 viestiä ]  Mene sivulle 1 2 Seuraava

Kaikki ajat ovat UTC+02:00


Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 24 vierailijaa


Et voi kirjoittaa uusia viestejä
Et voi vastata viestiketjuihin
Et voi muokata omia viestejäsi
Et voi poistaa omia viestejäsi
Et voi lähettää liitetiedostoja

Etsi tätä:
Hyppää:  
Keskustelufoorumin ohjelmisto phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Käännös: phpBB Suomi (lurttinen, harritapio, Pettis)