karppaus.info

Iskipä avokadonhimo kun näin ton avokadon, onneksi niitä löytyi kotoa joten söin avokado-juusto-jauhelihaa. Tajusin, etten ole reiluun kahteen vuoteen syönyt avokadoa, kun olen ollut karnivoorilla.

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

Avokado-juusto ja jauheliha on kyllä lyömätön yhdistelmä ja toimii loistavasti.
Nyt on kaupoissa ollut yllättävän hyviä avokadoja ja niitä onkin tullut melkein päivittäin popsittua.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Sarjassamme epäonistuneet annokset ja rumaa ruokaa. Poistin kuvan jo tiedostoista mutta päätin laittaa takaisin ja tänne.

Piti eilen tehdä paistetulla possun kylkisiivulla ja jauhelihalla täytetty munakas. Täytteitä oli sen verran paljon ja pannu liian pieni, että munakkaaseen ei mahtunut juurikaan täytteitä ja täytteet onkin nyt munakkaan ympärillä.
Munakkaassa vähän täytteenä vuohenjuustoa, goudajuustoa, naudan jauhelihaa, kylkisiivua, oliivia. Pinnalle sinappia, oliivi- ja avocadoöljyä.
Munakkaan ympärille possun kylkisiivua ja naudan jauhelihaa, pinnalle samat kuin munakkaaseenkin.
Niin ja avokado.

Rumaa mutta ihan hyvää.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Onks toi muka nynniin ruma? Oot ihan nätisti sen asetellut ja vielä koristellut! Onks sulla joku sinappikausi menossa? Srirachasta kuulin kummia mutten enää muista mitä. Voi tätä vanhaa päätä, keväällä oli uutisissa. No googlasin https://yle.fi/uutiset/3-11251204 Tommonen tapaus.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Joo, ihan hulluna noihin väkeviin, etikkaisiin ja sokerittomiin sinapeihin. terveysvaikutuksiakin sinapilla on mutta maku ratkaisee.
Dijon- ja kokojyväsinappia tulee käytettyä tällä hetkellä vähän kaikkeen, samoin kuvissa olevaa French’s yellow classic sinappia.
Lisä-aineita ei juurikaan, eikä sokeria. Ehtaa tavaraa ja hakkaa (mun mielestä) mennen tullen suomalaiset sokeroidut sinapit.
Jahka pääsen kotiin reissusta, laitan kokojyvä ja muuta sinappia lactofermentoitumaan.

Edit: Kiitti linkistä, oli ihan mielenkiintoinen tieto Schrirachasta
Edit 2: korjattu johnny sinappi -> frenc’h classic yellow

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Kerro ihmeessä!

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Siis miten maitohapatat sinappia? Samaa mieltä sinapeista muuten, Frenchin kirkkaankeltainen lisäaineeton sinappi parasta. Tescon sinappi ihan okkis, siinä oleva kaneli vähän häiritsee.

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

Sinapissa on paljon eri vitamiineja ja ravinteita, pitäisi vaikuttaa ruoansulatukseen (ainakin fermentoitu) ja mihinköhän kaikkeen muuhunkin. Pitäisi googlata, kun ei kaikkea muista.
Varmasti sinapin prosessoinnilla on suuri vaikutus ja varmastikkin aika paljon hyödyllisyydestä häviää olemattomiin prosessoinnin yhteydessä.
Jos mennään Suomalaisiin sokerisinappeihin, niin varmaan haitat peittoavat hyödyt. En tiedä.

Edit: Drbergiltä ja monelta muilta löytyy sinapista ja sen terveysvaikutuksista tietoa. Täytyy jossain vaiheessa kun jaksaa, viitsii ja tulee sopiva hetki vähän muistella ja selvitellä, sekä postata tänne.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Tescon kokojyvä- ja dijon sinappi on ollut yllättävän hyviä ja älyttömän halpoja. Niitä löytyykin jääkaapista nykyisin aina.
Ja frenchin on tosi hyvä ja suuressa osassa ruokiani sitä löytyykin, paitsi nyt reissuun otettu pullo on tyhjä ja täältä ei mistään sitä tunnu löytyvän.

Ohessa linkki yhteen hyvään youtube ohjeeseen.
Alla videosta tehty ja Suomennettu ohje millä tein viimeksi fermentoitua kokovyjäsinappia. Koska ohjeen olen tehnyt omaan käyttööni siitä puuttuu työvaiheet, joten kannattaa katsoa video.

Suolaa oli liikaa ja tämä liika määrä on yhä ala olevassa ohjeessa. Muuten tämä oli oikein hyvää.
Tämä on sitten reilu satsi ja tein kolmea erilaista sinappia, chili- mustapippuri- ja kurkumasinappia.
Viimeksi fermentoin muistaakseni 4-5vrk.

Homemade fermented Mustard, Joshua Weissman

300g sinapinsiemeniä
50g viinietikkaa
0,425 dl suodatettua / keitettyä (jäähdytettyä)vettä
50g suolaa
50g heraa tai aikaisempaa maitohappobakteeri tuotosta
Fermentointi min 2-3pvä, jonka jälkeen maustaminen. Sekoitetaan aamuin ja illoin.
Annetaan tekeytyä jääkaapissa 2 Säilyy 6kk.

Halutut mausteet.

Keltainen sinappi
- 1/2tl kurkuma
- ¼ tl paprika
- ¼ tl valkosipulijauhe

Edit: Vinkkinä Molkosan on heratiiviste. Sen ja suolan avulla saa hapatuksia käynnistymään helposti.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Eilen testasin munuaisten grillausta. Muuten hyviä mutta leikkaustapa oli väärä. Leikkasin munuiset halki ja grillatessa nämä pullistuivat ja käpertyivät. Eli seuraavalla kerralla viipaleiksi ja grilliin.

Kassleria maustevoilla. Maksaa, munuaisia, munia, herkkusieniä, oliiveja ja toki dijon- ja kokojyväsinappia.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

tarttee tutkia tuota sinapin fermentointia paremmalla ajalla. Mulla ei ole kuin sinappijauhetta, mutta aikojen saatossa olen huomannut niissäkin makueroja, jopa huomattavia.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Varsin mahetsut munuaiskuukkelit. Miulla on noita kohtaan jokin ahistus, kun edellisen kerran laitellessani talossa leijui pissihaisut monta päivää. Ruuan maussa ei ollut vikaa - vastoinpäin. Mikä meni pieleen?

_________________
- pikkuiii... "Hui hai"

Munuaiset suodattavat virtsaa, tästäpä se upea urean tuoksu kämppään leviää paistettaessa.
Mutta munuaisten maku on hyvä kusen hajusta huolimatta.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Kiitos sinappiohjeesta! Kävisiköhän maitohappoliemeksi kaupan venäläisen suolakurkun eli maitohapatetun kurkun liemijämät....

_________________
C-pitoisuudet: keitetty ruusukaali 70,2; mandariini 41; kukkaakaali 51,8 keitetty 33,7; mansikka 45,6; keitetty kesäkurpitsa 16,2; paistettu kaali 24,8; haudutettu lanttu 31; kyssäkaali 52,1; maksa 31; pensasmustikka 15,6

No OHO.
Sinä, diisseli ja morkkis pääsitte minun guruikseni ja taivassarjaan munuaisosastolla, ikimuistoisen reseptin kunniaksi
Sen jälkeen tullut kerta jos toinenkin liekitettyä karitsanmunuaisia noin - ja sen jälkeen uskalsin laittaa niitä karjalanpaistiinkin, jossa hyviä.
Nuo kaksi ovat tosin ne ainoat tavat, joilla osaan (vain tuoreita ja hyvälaatuisia) muniaisia käytää
... mutta se on jo kaksi enemmän kuin eimitään, jokamikä oli se aiempi normi.

_________________
Erkki terveys- eko- ja eettisistä syistä. Tyyli täällä, kliks
Ei eläinkään pysy terveenä jatkuvasti vaihtelevalla sapuskalla.
We are 90% microbes and 10% human.
Why invent a cure when you can profit from thousands of remedies? (DrWho)

Pitäisi käydä vallan mainiosti, olen käyttänyt chilien- ja kurkkujen hapatukseen noita vanhoja liemiä. Niitä ei kovinkaan paljoa tarvitse laittaa, pikku loraus ja auttaa käymisen lähtemisessä.

Mustat sinapinsiemenet tuovat erilaista makua. Niitä on vaan hankala saada ja menee tilaustuotteena, ellei hae kampin ruohonjuuresta

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Olen ihan hulluna munuaisiin (ja muihin sisäelimiin) ja kotosalla teen niitä kerrallaan muutaman kilon ja pakastan, jolloin niitä on helppo ottaa haluamansa määrä sulamaan.
Tuoreet munuaiset ovat kyllä ihan ykkösjuttu ja maistuvat keitossakin hyvin.
Isommat määrät kannataa paistaa ulkosalla, juurikin tuoksujen takia.

Munuaisissa on kaksi koulukuntaa, toiset viiltävät ne ja liottavat, jolloin virtsan haju ja maku (jota mielestäni ei ole (varsinkaan jos suolaa + pippuroi)) miedontuu mutta samalla häviää ravinteita ja munuaiset imevät nestettä, joten ne kiehuvat paistettaessa.

Toinen tapa jota itsekkin käytän on paloiksi vaan ja pannulle.

Laitetaanpas pari kuvaa isommasta munuais satsista, joka hajuhaittojen vuoksi tuli tehtyä pihalla.

_________________
Kliks--->Ketogeeninen ruokavalio, liikunta, ketoosi ja biohakkerointi.
Kliks-->Jäbän kokkailut, osa II..
Kliks->Jäbän kokkailut, osa I..
Kliks->Instagram täsä

Mahtavaa. Ja miehän ihtekkii rakensin viimeisen päälle kesäkeittiön. Ongelmapoliittinen tilanne on enää se, mistä munuaiskuukkeleita saapi. Ei tod. meijän kyliltä. Lähimmälle isolle kylälle on 60 km. Ja sekin on vaan keskisuuri. Oikeen isolle on 100 km.

Piprukaisella alakaa huomenna röit. Ehkä se tuopi munuaiskuukkeleita kottiutuessaan .

EDIT: Nyt ollaan matkalla keskisuurelle kylälle. Tuli näläkä. Kahtotaan mitä löytyy...

_________________
- pikkuiii... "Hui hai"

Ohho! Munaskuukkelikeskustelu ja sinappikeskustelu.
Pakko höpöttää jottae, että saan nää vinkit jossain vaiheessa tallennettua.

_________________
Asiallisia juttuja

Löysinpä tarinan, tästäkö els puhut? Vuodelta 2014...

_________________
huh'