karppaus.info

Kreikkalainen possu

Porsaan ulkofilettä
Sipulia
Valkosipulia
Paprikaa
Suolaa ja mausteita maun mukaan
(itse käytin pili-pili-mausteseosta ja persiljaa)
Fetaa

http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=2447
Tämä on pitkään ollut yksi suosikeistani reseptiosion resepteistä. Aineksia on tosi vähän ja niitä on helppo soveltaa siihen mitä jääkaapista löytyy. Broileria voi hyvin käyttää possun sijaan.

Possuun otetaan nopeasti väri pannulla, maustetaan ja kipataan uunivuokaan. Sama tehdään sipulille, valkosipulille ja paprikalle. Lopuksi päälle runsaasti fetakuutioita ja uuniin kunnes feta on kauniinväristä, noin 20min.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Piti tulla kertomaan ja kiittämään, kun sain vinkin tuosta sinun Chili con carnestasi Anaconda.

Tein ilman papuja, paitsi loppuvaiheessa laitoin vihreitäpapuja mukaan, minulla kun noi normi pavut nostavat verensokeria turhan paljon.
Laitoin lisukkeeksi "kukkakaaliriisiä", ekakertaa sitäkin, mahtava yhdistelmä. Kukkakaali rouhitaan monitoimikoneen raastimella ja höyrytetään sitten kypsäksi. Sopi täydelliseti tuohon ruokaan.

Olipa tosi herkkua, ja sai pari päivää syödäkseen ilman kokkausta. Lämmitettäessä vaan paranee.
Yhteen lämmitettyyn versioon laitoin tuota avocadoa, ja se antoi ihan oman hienon makuyhdistelmän.

Koiranruokaa

Jauhelihaa
Kesäkurpitsaa
Valkosipulia
Laardia

Vaihteeksi vähän koiranruokakuvia.
Jauheliha ei ole koiramme suurin suosikki, kokoliha maistuu paremmin, mutta aina siihen ei ole varaa. Vihannesten kuoret menevät hyvin paistetun lihan joukossa, nyt käytin muusta ruoasta yli jäänyttä kesäkurpitsaa. Pitkän kypsennyksen aikana se lähes suli lihan joukkoon, eikä puppeli edes ymmärtänyt syövänsää vihanneksia

Aamiaiseksi olen alkanut syöttää koiralle pari kanansiipeä (raakana tietysti). Barffaajien mukaan se on parasta mahdollista luuta koiralle ja niitä saa täältä marinoimattomina 2€/kg.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Hyvä idea tuo kukkakaaliriisi, ja papujen tilalle mun pitäisi tosiaan keksiä jotain muuta. Ihan liikaa hiilareita, vaikka muuten ovatkin terveellisiä. Mieheni vihaa vihreitä papuja (ja aika lailla kaikkia muitakin vihanneksia), ehkä voisin lisätä ne vain omaan annokseeni ja miehelle sitten ne normaalit pavut. Kyllä on vaikeaa elää nirsoilijoiden kanssa

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Ihanaa, koiranruokakuvia! Ja vielä kuva tyytyväisestä syöjästä
Mun koiralle kyllä kelpasi jauheliha vallan mainiosti. Tosin sille nyt kelpasi ihan mikä tahansa, vaikka astetta enemmän innostusta herätti aina kotitekoinen ruoka - jäähtymisen odottelu sai sen hyvin levottomaksi

Eikö kananluiden varoiteta olevan liian pehmeitä ja teräviä koiralle? Vai onko sitten vain kypsinä?
Mites salmonella tms? Raaka kananliha kuulostaa vaaralliselta!
Mä en todellakaan ole barffauksen asiantuntija - aion toki ottaa asioista selvää ennen seuraavaa koiraa..

_________________
Koodilla WEP390 iHerb-tilauksesta 5$ alennusta

Mäkin mietin samaa kuin Teea, siis kananluistahan nimenomaan on perinteisesti suomessa ainakin varoiteltu antamasta koirille. Ei niinkään pehmeydestä, sehän ei haittaisi, vaan terävyydestä. Että ne jotenkin jää pikkimäisiksi ja voi jäädä kurkkuun.
Meidän hauvan herkkua on jauhettu raaka naudan maha, saa koiranruokapakasteesta Ja riistajauheliha. Ekat raa´at lihat eivät meinanneet maistua, mutta kun pääsi makuun, niin ne menevät parhaiten. Niihin saa sekoitettua lisäravinteetkin (annan nivelille msm-glukosamiinia).

_________________
A wise man never knows all. Only fools know everything. (Afrikkalainen sanonta)
"Viisaat etsivät totuutta, mutta hölmöt luulevat löytäneensä sen.” (Napoleon)

^ Siis kanaluissa on ollu se pehmeys ja onttous, joka aiheuttaa sen, että menevät purressa teräviksi piikeiksi. Mua nyt kovasti kiinnostaa tää asia. Kun olen aina varonut antamasta koirille kananluita..

_________________
Koodilla WEP390 iHerb-tilauksesta 5$ alennusta

Itsekään en ennen uskaltanut syöttää kananluita, mutta kun aloin lukea barffauksesta, kävi ilmi että kyse olikin kypsistä luista. jotka siis pirstaloituvat teräviksi. Ja koira ei kuulemma voi saada salmonellaa.
Ja tuntuuhan se loogiselta, kun ajattelee susia ja villikoiria. Eivätkö ne olisi jo kuolleet sukupuuttoon, jos lintujen syöminen olisi niille vaarallista.

Näin sanotaan yhdellä barffaussivulla:
"Kokonaisista luista broilerin siivet ja kaulat ovat helposti sulavammasta päästä ja sopivat parhaiten aloittelijoille. Tärkeää on että luut annetaan ehdottomasti raakoina!"
http://www.lempimuona.com/Barf-ruokinnan-aloittaminen

Barffausta en siis varsinaisesti harrasta, mutta olen ottanut siitä vaikutteita.
Aluksi tosiaan epäröin pitkään ennen kuin aloin syöttää kanansiipiä, mutta nyt ne ovat sille suurta herkkua. Siltä vaati melkoista itsekuria pysyä paikoillaan luu suussa, että sain valokuvan otettua

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Dämn, mä söisin ilolla koiranruokaa kun se on noin tehty. Barf-moi, mulle oma kulho! Ekan kerran kurkkasin tänne, herkullisen oloista muonaa, keep on kooking!

_________________
äh

Ehkä kaulaa vois harkita. 50 vuoden kananluu-valistusta ei ihan hetkessä pyyhkäistä pois.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Entä kymmenien vuosien "rasva on vaarallista, perunaa on pakko syödä"-valistus? Olemmehan siinäkin tulleet järkiimme.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Rasva ei ollut vaarallista, kun olin lapsi ja nuori. Siitä tuli vaarallista vasta kun olin nuori nainen. Koska sain silloin omat lapseni, olin otollista riistaa sen aikuisille valistajille. Ja sitähän tulikin sitten joka tuutista.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Paimenen raastepiirakka

Jauhelihaa
Sipulia
Valkosipulia
Sieniä
Tomaattimurskaa
Punaviiniä
Mausteita
Porkkanaa
Kesäkurpitsaa
Punajuurta
Kermaa

Päätinpä minäkin tehdä oman versioni shepherd's piesta. En ole kauhea kukkismuusin ystävä (haluan, että ruoassa on pureskeltavaa) joten päätin kokeilla lihakastikkeen päällä vihannesraastetta. Pelkät juurekset olisivat ehkä tuottaneet parhaat tuloksen, mutta halusin keventää hiilarikuormaa kesäkurpitsalla.

Tein siis perus bolognesekastikkeen jonka maustoin vähän tavallista voimakkaammin ja annoin sen kiehua kuivemmaksi kuin tavallisen kastikkeen. Valmiin kastikkeen kaadoin uunivuokaan. Ja levitin päälle porkkana-, kesäkurpitsa- ja punajuuriraastetta (punajuuri oli säilykeraastetta). Kukkismuusi jota tähän yleensä käytetään on kypsää, joten pehmensin raasteita vähän pannulla ennen vuokaan lisäämistä. Uuniin noin puoleksi tunniksi. Kypsennyksen loppuvaiheessa lorottilin vuoan päälle vielä puoli purkkia kermaa täyteläisyyttä tuomaan.

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Uuh, näyttääpä hyvältä!
Taidan kulkea kaupassa ihan silmät kiinni, kun en ole punajuuriraastetta huomannut missään myytävän.

_________________
Koodilla WEP390 iHerb-tilauksesta 5$ alennusta

Punajuuriraastetta? Kylläpä siellä Espanjassa hemmotellaan Punajuuren raastaminen on niin ikävän sotkuista hommaa, kelpaisi mullekin.

(Ja voiko muka olla, etten ole vielä kommentoinut tähän ollenkaan? Lueskelen ketjuasi säännöllisesti, sun jutut ja ruuat on ihania.)

_________________
Kirjailua

Monella asialla meitä täällä hemmotellaan, kuten hienolla säällä ja ruoalla Suomesta tuota punajuuriraastetta ei taidakaan saada. Se on kyllä tosi kätevää. Ei tarvitse liata käsiään ja 350g purkki raastetta maksaa vain 50c.

Sagu, taisi olla sun ensimmäinen kommentti. Tervetuloa seuraamaan kokkailujani!

_________________
Anacondan aurinkokeittiö

Hei! Ihania ruokakuvia täällä. Saat nauttia ihanista vihanneksista ja viinistä Espanjassa

_________________
It's my life It's now or never

Mulla on taloushanskat kädessä kun käsittelen punajuuria niin ei tartte käsiä sotata. Näin syksysin niitä meneekin paljon ihan tuoreena eri ruokiin.

_________________
Elämä on arvaamatonta, koska tahansa voi tapahtua jotain hyvää. Eeva Kilpi

Ellemme varmuudella tiedä, kuinka tulee käymään, olettakaamme että kaikki käy hyvin. Mauno Koivisto

Miksi valmista? Jo muinoin koulun köksätunnilla opetettiin ettei raasteita kannata sesotella, vitskat hävii.

_________________
"We are not living longer, we are dying longer". Sten Ekberg
Häntä pystyyn vaikka hakaneulalla!

Kiva vinkki nuo broilerin siipipalat koirille!


Keskustekuun punajuuresta ja sen käsittelystä: Punajuuri on ihan helppo raastaa raastimella tai yleiskoneella. Tuore punajuuriraaste on ihanan kosteaa ja niin taivaallista!