karppaus.info

Huono otsikko mutta katselin finelistä EPA:n määriä eri ruoka-aineissa ja huomasin, että tonnikalassa on 900mg/100g kun taas tonnikalassa vedessä vain 102mg/100g. En tajua mistä näin suuri ero voi muka johtua. Mitään tietoa?

Blondi vastaa: koska tuossa toisessa 100 g on mukana myös vettä? (eli suomeksi, ei oikeasti hajuakaan, mutta oli pakko jotain sanoa)

_________________
Kapinallinen Ensirakastaja Tunteellinen Tryffelinkerääjä ja Riittävästi Inhimillinen Sohvaperuna

Öljyissähän sitä EPA:a on, ja missä sanoitkaan tonnikalan lilluvan...?

edit: vilkaisin huvikseni, ja ainakaan rypsi- ja auringonkukkaöljyssä ei kylläkään ole yhtään EPA:a. Löysin tosin muutenkin eri lukeamat tonnikalalla Finelistä, oletkohan katsonut ihan oikein. En kyllä muuta selitystä keksi, paitsi että säilyisköhän EPA jotenkin eri tavoin, tai joutuuko valmistusprosessissa huuhdotuksi pois... äh, en tiedä minäkään. Ja nyt vasta tajusin, että et puhunutkaan öljytonnikalasta mitään, sori kun en osaa lukea! Oisko tuo "tonnikala" sitten tuoretta, ja kenties säilöminen vaikuttaa EPA:n määrään?

Minä löysin ihan samat arvot eniten/vähiten -haulla. Itse epäilisin virhettä. Tosin on ajateltavissa että hiutaleina vedessä epa huuhtoutuisi, kun taas öljyssä kokonaiset palat säilyttäisivät, kun kuulemma tuoreen kalan huuhteleminen peratessakin noita hyötyöljyjä vähentää.

_________________
Karppaus kannattaa: Kymmenen vuotta virkeyttä ja painonhallintaa, ilman tarpeettomia ruokarajoitteita.

blogi: http://mirkankysymyksia.blogspot.com/

Aloin minäki tutkia.Sen ymmärrän, että tonnikala öljyssä n-6 (linolihappo) on 2501 ja n-3 (alfalinoleenihappo) on 273 ja vesiversiossa näitä ei ole yhtään, koska tulevat siitä öljystä, jossa tonnikala lilluu.
Sitä en sitten ymmärtänyt, miksi vesiversiossa on E-epaa 102 ja DHA:ta 280, mutta öljyveriossa vähemmän eli E-epaa 15 ja DHA:ta 122. Miten öljy vaikuttaa näihin? hmm...

_________________

Eiköpähän se pelkkä tonnikala tarkoita purkittamatonta kalaa kaikkine rasvoineen. Purkkikalastahan ne rasvaisimmat hetulat on revitty pois.

Aivan, näin voi olla. Tuo pelkkä tonnikala kun ei varmasti tarkoita purkitettua ölytonnikalaa, vaan kokonaista tonnikalaa. Minä ehdin jo innostua, että EPA tulee kiitettävästi tuosta tykkäämästäni tonnarista, mutta ei se tainnutkaan sitten olla ihan niin.